美食食谱:泰式柠香烤鱼的做法的做法

美国红鱼

“今天是立夏,天气越来越热了。少盐,少油,远离炉灶的明火的菜品该闪亮登场了。”

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做柠香茄汁烤鱼所需厨具:

电烤箱、炒锅

用料主料

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柠香茄汁烤鱼的做法图解步骤

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1.美国红鱼1条,治净;用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀。

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2.放在铺了锡纸的烤盘上,锡纸上先抹上一层橄榄油,撒上柠檬汁,腌制15到30分钟;

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3.起炒锅,加入橄榄油,爆香洋葱、蒜末和香菜;

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4.烹入白葡萄酒,翻炒均匀;

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5.加入番茄粒,翻炒均匀;

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6.加入番茄酱,再次翻炒均匀;

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7.继续翻炒至汤汁粘稠,关火。

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8.将酱汁倒在鱼身上,铺上几篇柠檬片;

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9.用锡纸将鱼包好,放进预热180度的烤箱,烤大约35分钟;

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10.打开锡纸,将汤汁浇在鱼身上,再烤5到10分钟,即可。

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    撅嘴鲢鱼700克

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    柠檬半个

“夏天似乎更喜欢清淡些的饮食,这道菜用煎或者烤都可以,用烤箱烤就简单多了,把鱼腌制入味,调一个味道好的酱汁,和鱼一起包起来烤,既省心又省事儿,配以柠檬食之,清爽可口香气扑鼻~也不会觉得腥,更加开胃!”

“鱼肉是非常健康的白肉,
富含多种矿物质,
高蛋白、低脂肪,
味道鲜美,
如果有的小朋友不爱吃鱼,
或者怕小朋友卡到刺,
可以做这个茄汁烤鱼,
鲅鱼肉多刺少,
而且这种做法味道的层次也更多。”

“今天收到了美食天下寄来的亨氏无添加剂番茄汁
有些小小的惊喜呢~想着用它做道什么菜呢?薯条吗?还是烤鱼吧 更美味些。
烤鱼香嫩 蘸上番茄酱 既咸也甜 还有番茄的清香 味道好极了~
亨氏无添加番茄酱 顶!”

家常美食网小窍门:

1、除了红鱼,鲈鱼、平鱼、梭鱼等海鱼都是不错的而选择,淡水鱼差点儿。
2、根据鱼的大小调整烤箱温度和时间。
3、除了酱汁,鱼本身的味道比较淡,口味重的话,腌制时可以多放点儿盐和胡椒粉。

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辅料

食材明细

食材明细

食材明细

  • 葱半根
  • 姜一块
  • 橄榄油10克
  • 盐5克
  • 黑胡椒适量
  • 孜然适量

主料

主料

主料

柠香烤鱼的做法1.

  • 鲈鱼一条
  • 指天椒五根
  • 少许
  • 生抽少许
  • 花生油适量
  • 鲅鱼1条
  • 鳕鱼适量

鱼洗净后,用葱、姜、盐、黑胡椒碎和孜然碎及鲜柠檬汁腌渍1-2小时;

辅料

辅料

辅料

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  • 柠檬一只
  • 小葱两根
  • 少许
  • 蚝油少许
  • 适量
  • 玉米油适量
  • 番茄酱适量
  • 辣酱适量
  • 黑胡椒适量
  • 少许

2.

配料

将鱼摆入烤盘中,在鱼身上刷橄榄油;

  • 其他口味
  • 其他工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 微辣口味
  • 烤工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 亨氏番茄酱少许
  • 适量
  • 五香粉适量
  • 胡椒粉适量

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泰式柠香烤鱼的做法步骤

茄汁烤鱼的做法步骤

3.

  • 图片 191准备所需材料
  • 图片 202鲈鱼清理干净开花刀上滚水锅蒸6分钟,弃汁将鱼摆烤盘锡纸上
  • 图片 213蒸鱼的时候,切半只柠檬挤汁,另一半切成三片,再把葱姜蒜辣椒所有配料切粒拌柠檬汁,备另一碟葱白姜蒜爆油
  • 图片 224油锅爆香葱白和姜蒜
  • 图片 235原油锅小火加生抽、蚝油、少许清水煮成酱汁,再将煮香的酱汁放入佐料碗里拌匀
  • 图片 246先把酱汁淋鱼身上
  • 图片 257再把柠檬片放在鱼身
  • 图片 268放进烤箱180度,烘烤15分钟
  • 图片 279出炉后,鱼肉嫩滑,酸辣清新可口
  • 图片 281将鱼去内脏,清理干净。
  • 图片 292用牙签在鱼身上扎几个洞,方便入味。
  • 图片 303沫上一层番茄酱和少许辣酱。
  • 图片 314洒上黑胡椒,腌一个小时。
  • 图片 325煎好一块锡纸。鱼腌好后,放在一块锡纸上,亚光面朝上。
  • 图片 336将鱼包好。
  • 图片 347放入烤箱,200度,25分钟即可。
  • 图片 358烤好后,取出鱼,摆盘即可
  • 咸甜口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

烤箱选择蒸烤功能,预热180度;

小窍门1、鱼要先蒸熟,然后倒出蒸鱼的汁
2、酱料要先煮好备用
3、也可以用烤箱将鱼用锡纸包裹着烤熟,按鱼的重量来定烤的时间
4、我用的是PE5386一度飞梭烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意温度适当调整

小窍门1 鱼可以换成其他鱼,不过鲅鱼肉多刺少,最适合这样食用。

茄汁烤鱼的做法步骤

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2 烤的时间与温度要视自家烤箱而定。

  • 图片 371将鳕鱼洗净切块
    沥干水分
  • 图片 382沥干水分的鳕鱼
    用盐、五香粉、胡椒粉腌制15分钟待用
  • 图片 393平底锅倒少许油
    把腌制好的鳕鱼块小火慢煎 两面金黄即可
  • 图片 404配上香甜可口的亨氏番茄酱
    尽情享用吧

4.

烤箱预热后,将鱼放入烤箱;

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5.

蒸烤功能定时20分钟后,再重新设置烤箱,选择纯烤功能,温度180度,定时20分钟;

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6.

取出后,即可食用。

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柠香烤鱼成品图

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烹饪技巧

1、先用蒸烤,再用纯烤功能,是为了让鱼熟的更快,肉质更鲜嫩;2、喜欢吃辣的小伙伴,可以适当的加些辣椒粉,我怕起痘痘,不敢吃辣哦。

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