美食食谱:柠檬果酱的做法

主料:柠檬3个,鸡蛋3个

用了冰糖制作的果酱,不仅晶莹剔透,而且口味酸甜适度,比在市场里买的更美味健康。方法适用与橙子,橘子,柚子。

文章导读

英式柠檬酱是一款很好吃的水果酱,闻起来有淡淡的柠檬清香,可以用来夹面包片吃,还是用水冲来泡茶喝,怎么吃都是非常棒的。这款柠檬酱我加了蛋黄,还有奶香味,个人觉得做面包里的馅料更好吃哒。

图片 1

辅料:黄油75克,白糖60克

柠檬果酱的食材

柠檬果酱这多半就是一种配料,很多人们在吃甜点,或者是面包的时候总是会搭配上柠檬果酱,这不光是提升美食当中的味道,最重要的就是可以起到一个开胃的效果,但是制作起来很多人们就会觉得非常困难,这其实是由于自己没有掌握好技巧,如果是要制作这道配料就要准备好黄油和鸡蛋等食材。

而且柠檬也是很有营养的,柠檬中含有丰富的有机酸,对人的酸碱度的调节很有用处,而且还可以消毒杀菌,这样我们就不用担心细菌感染了。每次我拿到柠檬的时候,总是能闻到淡淡的清香,这种香味是很有用处的呢,它能腥膻味,使肉质变得细嫰,是厨房的必备品。

3张图片

教您柠檬果酱的家常做法,柠檬果酱怎么做好吃

1.准备好所需材料

图片 2

2.两个柠檬用擦子擦出柠檬皮屑,所有柠檬挤出汁水

图片 3

3.把除黄油外的所有材料放入面包桶内,用打蛋器打散,搅拌均匀

图片 4

4.启动面包机,选择果酱程序

图片 5

5.机器自动运行,一边加热一边搅拌,等搅拌到液体粘稠,无颗粒的程度,手动加入室温软化的黄油,自动搅拌到黄油与液体完全融合且顺滑的状态

图片 6

6.完全冷却后,放入密封瓶中,放入冰箱冷藏,口感更佳

图片 7

图片 8

柠檬的一身都是宝,它的果皮、叶片和花可以提取香精油,香精油是食品和美容化妆品的重要原料;柠檬的果胚榨汁后,可制作蜜饯、果酱、糕点,还可以酿酒;柠檬汁则可以制成饮料、茶和各种佐料,清香可口。所以,柠檬是西餐桌上常备果品,还有“西餐之王”的美誉。

“柠檬,又称柠果,因其味极酸,肝虚孕妇最喜食,故称益母果或益母子。柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”;因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬可以抵抗坏血病。可以预防感冒等,柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,爱美的女性应该多食用。”

柠檬果酱烹饪技巧:

1.喜欢细腻一点的,可以冷却后过筛再装瓶2.果酱程序刚开始时,先手动搅拌均匀一下,使得蛋液分散3.一定要冷却后再装瓶,装柠檬酱的瓶子要洗净控干水分,保证无油
4.我用的是PE9600WT面包机果酱程序制作的

主料: 柠檬汁80~100ml 鸡蛋3大个

不仅如此,中医对柠檬还有特殊评价,认为柠檬有清热、杀菌,健脾、开胃及化痰、止咳的功效。吃柠檬果或喝柠檬汁,可以化食、解酒、减肥。是很多减肥女士的最爱。

食材明细

配料: 无盐黄油56克 香草精1茶匙

图片 9

主料

辅料: 砂糖100克

在做之前我们首先要看一看它的注意事项:

  • 柠檬2个
  • 鸡蛋2个
  • 80g
  • 1g

制作步骤

1.个人选择去掉柠檬表皮,因为表皮担心会有蜡质,建议最好轻轻刮去。

  1. 准备材料

  2. 黄油提前切小块,放至室温

  3. 柠檬榨汁都可以

  4. 只取柠檬汁,不要里面的果肉哦~

  5. 鸡蛋入大盆

2.柠檬屑的大小根据自己口味,可以切的更碎些或者应料理机打碎。

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

图片 10

3.最后搅拌柠檬酱浓稠即可关火,也不能太过浓稠,因为放凉后会比加热时更稠些。

柠檬果酱的做法步骤

  1. 打匀后放入全部砂糖

  2. 再打匀后放入所有柠檬汁,打匀

  3. 做一锅热水隔水放上柠檬酱,继续用中火加热,并不断搅拌

  4. 10分钟后拿出

  5. 放入黄油和香草精,搅拌到黄油融化均匀

4.糖的多少根据自己口味,我不喜欢过甜的,喜欢的甜的可以加170克糖。

  • 图片 111准备用料
  • 图片 122柠檬加盐清洗干净,这个盐是用量外的
  • 图片 133用刨丝器刮下柠檬皮
  • 图片 144将柠檬切开,取出柠檬汁,我直接过筛了,滤去籽和杂质
  • 图片 155挤出的柠檬汁备用
  • 图片 166将鸡蛋打入不锈钢盆中,加入盐和糖搅拌均匀,不必打发
  • 图片 177加入柠檬汁搅拌均匀
  • 图片 188加入柠檬皮搅拌均匀
  • 图片 199取一个大锅,锅中放适量的水煮沸,将盛有鸡蛋柠檬液的盆子放入锅中,隔水加热,不断搅拌至浓稠即可
  • 图片 2010取出继续搅拌一会即可
  • 图片 2111成品
  • 图片 2212成品
  • 图片 2313成品

11.
确保保鲜膜的质量后,用保鲜膜贴着柠檬酱覆盖一层(为了不让酱料最上面生成一层皮),放凉后放冷藏保存

材料:柠檬2个,黄油55g,白糖155g,蛋黄4个,蛋清1个。

  1. 随吃随取

做法:

图片 24

1.柠檬洗净,轻轻刮掉表皮。

柠檬中含有丰富的柠檬酸,因此被誉为“柠檬酸仓库”。因为味道特酸,故只能作为上等调味料,用来调制饮料菜肴、化妆品和药品。柠檬酱就是其中的一种。柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等,对人体十分有益。

2.柠檬对半切开,去掉籽,挤出柠檬汁和果肉。

柠檬是世界上最有药用价值的水果之一,它富含维生素C、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸奎宁酸、柠檬酸、苹果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量钾元素和低量钠元素等。

图片 25

柠檬酸具有防止和消除皮肤色素沉着的作用,它还能预防感冒、刺激造血和有助于降低多种癌症的风险。

3.柠檬皮切碎。

注意:柠檬一般不生食,而是加工成饮料或食品。如柠檬汁、柠檬果酱、柠檬片、柠檬饼等,可以发挥同样的药物作用,如提高视力及暗适应性,减轻疲劳等。

4.柠檬屑和黄油,白糖放入盆里混合,倒入柠檬汁和柠檬肉。

作者:ronghua

图片 26

5.中加热,让黄油融化。

6.取4个蛋黄1个蛋清搅拌均匀,改中小火慢慢倒入蛋黄液,把柠檬酱汁煮开。

图片 27

7.边加热边搅拌约10-15分钟。

8.柠檬酱会慢慢变浓稠,放凉封存即可。

图片 28

英式柠檬果酱既有减肥的效果,又美味,这是零食的上上品!

相关文章