美食菜谱:萝卜骨头汤的做法

食材清单

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猪腿骨 2斤 大葱 3段
生姜 3片 醋 2匙
料酒 2匙
大骨头 一根 盐 2勺
白醋 适量 姜 四片
胡椒粉 适量
骨头 7半斤左右 木瓜 小个
水和盐 适量
白萝卜、棒子骨 适当 大蒜、小葱、盐 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

奥门威尼斯人误乐城,烹饪步骤

步骤1

步骤1

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步骤1

猪骨冲洗干净,用冷水浸泡2个小时,把血水泡出来。

第一步:先烧开一锅水,放入棒子骨,焯水几分钟,将骨头里的血水煮出来,捞出来骨头,倒掉水。

步骤1

萝卜洗净切块、葱切成葱花,骨头洗净砍好备用。

步骤2

步骤2

骨头切好洗净热水焯去血腥,在电高压锅压40分钟煲出骨头水浓度。

步骤2

锅中添水烧开,放入骨头炒下水,并撇去浮沫,骨头捞出用温水冲洗干净。

第二步:在高压锅里加入冷水,放入老姜片,再放入焯过水的棒子骨,放点胡椒粉,很重要的一点就是加入几滴白醋。

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锅里倒入清水烧开,将骨头放开水里涝一会,去掉血水,盛碗备用。

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步骤3

步骤2

步骤3

步骤3

第三步:用勺子按顺时针方向搅动均匀,盖上锅盖,用大火煮,当高压锅里出气了,先用大火煮三分钟,再改用小火炖30分钟,闷到高压锅里不出气了,再开盖。

汤浓香,好喝。

重新将锅里倒入新的清水烧开,放入骨头、大蒜,盖上盖子用大火炖。

锅中重新添水,这次可以多添一些,烧开,放入猪骨,葱姜,开火煮就可以了,汤大约2个小时变白了,关火,放入盐味精,香菜根据个人口味放。
小贴士

步骤4

步骤4

出锅前再根据个人口味放盐,味精和香菜。

第四步:骨头汤上面有很多油,可以将汤面上浮着的油用一个小碗装上,下次煮菜待用。

大概半个小时以后,汤色慢慢的变白了,放入事先切好的萝卜块,改小火慢炖。

步骤5

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第五步:将锅里的汤分装在2-3个保鲜盒里装上,再放入冰箱里的冷冻室里放着,吃的时候拿出来一盒解冻、煮开,放入蔬菜煮就行了,在汤里只需加点盐,就鲜美无比了,而且营养丰富,煮出来的蔬菜也不会流失维生素。

步骤5

小火炖十分钟以后,放入适量的盐调味,盛入碗中,撒上葱花,一道美味的清炖萝卜汤就完成了。
小贴士

萝卜最好是买圆的那种,骨头选骨油多一点的。

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