美食菜谱:香菇肥牛盖浇饭#宝宝的豪华午餐#的做法

食材清单

食材清单

食材清单

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肥牛片 80g 香菇 1朵
洋葱 1/4个 胡萝卜 1/4个
小葱 2根 大蒜 1瓣
生姜 1片
香菇 200g 肥牛 80g
盐 少许 油 少许
姜 少许
鸡肉大米 青菜 玉米豌豆胡萝卜

3张图片

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烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

“麻辣鲜香的盖浇饭简单又下饭!”

食材明细

步骤1

步骤1

图片 3

食材明细

主料

首先肥牛片解冻清洗,切成宝宝能够接受的大小。小葱切葱花,大蒜、姜片切末。

肥牛解冻,加少许盐和生粉腌15-20分钟

步骤1

主料

  • 米饭适量
  • 香菇适量
  • 鸡腿肉适量

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步骤2

准备食材

  • 北豆腐400克
  • 猪肉末100克
  • 香菇4朵

辅料

步骤2

腌牛肉的同时洗好香菇,去蒂用盐水泡着

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辅料

  • 葱姜适量
  • 青辣椒1个

牛肉解冻好后加入一勺酱油,一勺蜂蜜,半勺蚝油,半勺香油,一点芝麻,放入一半的葱末和全部的蒜末,一点蛋清和半勺淀粉,充分拌匀,腌制20分钟。这里的一勺都是指图片上宝宝用的餐勺。

步骤3

步骤2

  • 郫县豆瓣酱15克
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 料酒1茶匙
  • 白糖少许
  • 姜末适量
  • 葱末适量

配料

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香菇泡十分钟后冲水并切成薄片

生的米用开水泡软,大火烧开水转小火慢慢闷,或者直接用电饭煲煮熟

  • 食盐适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量

步骤3

步骤4

步骤3

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

香菇去蒂切小粒,放入葱末姜末,倒入一勺酱油,半勺香油,一点点糖,也腌制20分钟。

把油倒入电饭煲,油量至少能把整个锅底覆盖。电饭煲调至加热档。油热后把姜片倒入

煮饭的时候准备鸡肉,开水加料酒下鸡肉焯去血水,油烧热加上姜蒜干辣椒炒香,倒入鸡肉翻炒至鸡油爆出,加生抽酱油鸡汤红糖煮至汤汁还有一些的时候起锅,用白开水也行,用量看鸡肉多少决定

香菇豆腐盖浇饭的做法步骤

  • 微辣口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

图片 7

步骤5

步骤4

  • 图片 81主要食材:北豆腐、猪肉馅、香菇
  • 图片 92香菇洗净切丁、大葱和老姜分别切末
  • 图片 103豆腐切成丁备用
  • 图片 114热锅凉油,放入肉末煸炒
  • 图片 125煸炒至肉末变色,烹入料酒炒匀,放入郫县豆瓣酱、葱姜末、香菇
  • 图片 136放入辅料后炒出豆瓣酱出红油,葱姜香菇炒出香味加入蚝油、酱油、和少许白糖(豆瓣酱本身就比较咸,食盐可以选择不放或少放)
  • 图片 147炒匀后加入切好的豆腐丁
  • 图片 158加入半碗水大火烧沸改中小火焖几分钟。
  • 图片 169焖至汤汁减少用水淀粉勾芡
  • 图片 1710勾芡后汤汁收浓关火即可
  • 图片 1811盘中盛入焖好的米饭
  • 图片 1912浇上香菇豆腐开吃吧!咸香微辣,很是下饭呢!

香菇鸡肉盖浇饭的做法步骤

步骤4

腌好的肥牛倒入电饭煲,炒至八分熟后盛起备用

玉米豌豆胡萝卜粒是超市买冷冻的,化冻或者直接丢冷水里煮熟,放点盐入味,时间多点怕豌豆不熟不能吃的.最后把青菜扔开水烫一下就捞起来

小窍门做盖浇饭,汤汁不要收的太干,要有些汤汁拌饭才好吃。

  • 图片 201香菇洗净去蒂切成条。
  • 图片 212鸡腿肉切小块焯一下水捞出备用。
  • 图片 223青辣椒洗净去蒂去籽切块。
  • 图片 234炒锅放底油,放入葱姜、青辣椒爆香。
  • 图片 245放入焯好的鸡肉,翻炒均匀。
  • 图片 256加食盐、蚝油、酱油翻炒均匀。
  • 图片 267放入切好的香菇,再加一点盐。翻炒,加一点点水。
  • 图片 278焖好的米饭盛到盘子里,浇上炒好的香菇鸡肉,香喷喷的盖浇饭就做好了OO~

洋葱胡萝卜切小粒备用。

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步骤5

图片 29

步骤6

因贪玩忘记饭很快就煮熟了并且还糊了底,幸亏还能吃,放了葱花挽救糊锅巴的焦味,倒是挺香的,嘿嘿

步骤5

倒入香菇片,炒至有水渗出(时间自己把握,一般5-10分钟,基本香菇片表面变半透明就可以啦)。以后倒入备用的肥牛,翻炒2、3分钟后加少许盐,再翻炒一两次,起锅。
小贴士

图片 30

热锅凉油,先放入洋葱煸炒出香味后下胡萝卜,稍微炒两下即可连汤带料放入牛肉和香菇。牛肉炒到有一半变色时倒入一点热水,不要用凉水,以免肉质紧缩影响口感。水量和肉齐平就可以了。再煮两分钟,汤汁稍微收一点就可以出锅了。注意汤汁不要收到太干了,用汤汁泡饭很好吃。

香菇洗好后用盐水泡一下。

步骤6

做不了煲仔饭只能改成盖浇饭啦

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