澳门威尼斯人手机版美食食谱:西米珍珠圆子的做法

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糯米肉圆,真的不错,外表软软,里面肉又很有弹性,香

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好吃简单的珍珠圆子的食材

食材明细

“今天买了好多糯米和粽子叶,准备包粽子的,看到白白的糯米,突然想吃珍珠圆子,于是就利用家里现有的材料做了几个圆子,圆乎乎的,很可爱哦!”

“年过完了,还剩了些汤圆馅,做个珍珠圆子解决掉。我知道,如果在网上搜索珍珠丸子的话,你会找到一大堆裹了糯米的大肉丸。那可不是我印象中的珍珠圆子。印象中的珍珠圆子是一道甜品,年代久远,到如今,这印象淡到几乎没有了。”

“西米圆子是一道漂亮又好吃的甜点,馅心可以随便搭配,只是馅心不能太稀,否则成品会软榻。”

主料

食材明细

食材明细

食材明细

  • 泡好的糯米适量
  • 猪肉适量

主料

主料

主料

辅料

  • 猪瘦肉100克
  • 红柿子椒1个
  • 糯米小半碗
  • 元宵粉50克
  • 35克
  • 黑芝麻汤圆馅88克
  • 糯米2小把
  • 西米200克
  • 澄粉150克
  • 糯米粉150克
  • 鸡蛋1个
  • 适量
  • 适量

辅料

辅料

辅料

配料

  • 少许
  • 酱油小半勺
  • 料酒小半勺
  • 胡椒粉少许
  • 樱桃果脯适量
  • 花生馅80克
  • 紫薯100克
  • 适量
  • 味精适量
  • 胡椒粉适量

配料

  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 60克
  • 猪油60克
  • 原味口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

珍珠圆子的做法步骤

珍珠圆子的做法步骤

珍珠圆子的做法步骤

  • 澳门威尼斯人手机版 51将猪肉切小丁。
  • 澳门威尼斯人手机版 62柿子椒切小丁。
  • 澳门威尼斯人手机版 73混合起来在料理机中打碎。
  • 澳门威尼斯人手机版 84打好的肉馅加少许盐,酱油,淀粉,揉匀,腌制半个小时以上
  • 澳门威尼斯人手机版 95糯米提前浸泡半天。
  • 澳门威尼斯人手机版 106盘子上放一个粽子叶。
  • 澳门威尼斯人手机版 117将肉馅搓成肉圆,沾上糯米,放在粽子叶上,连盘子一起大火蒸十五分钟左右即可。
  • 澳门威尼斯人手机版 121准备主料
  • 澳门威尼斯人手机版 132糯米洗净用清水浸泡一夜至涨发
  • 澳门威尼斯人手机版 143倒出控水
  • 澳门威尼斯人手机版 154将水倒入元宵粉中
  • 澳门威尼斯人手机版 165和成软硬适度的面团
  • 澳门威尼斯人手机版 176分割
    11等分
  • 澳门威尼斯人手机版 187按个小窝
  • 澳门威尼斯人手机版 198放入馅料
  • 澳门威尼斯人手机版 209包起
  • 澳门威尼斯人手机版 2110收口搓圆
  • 澳门威尼斯人手机版 2211放入糯米中滚上一层糯米
  • 澳门威尼斯人手机版 2312在顶上按一颗樱桃干
  • 澳门威尼斯人手机版 2413大火上锅蒸15-20分钟
  • 澳门威尼斯人手机版 2514熟透出笼
  • 甜味口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 澳门威尼斯人手机版 261猪肉中加入葱和姜一起剁碎。
  • 澳门威尼斯人手机版 272剁好的猪肉入容器中,加入盐、味精、胡椒粉、鸡蛋。
  • 澳门威尼斯人手机版 283一起搅拌均匀。
  • 澳门威尼斯人手机版 294糯米浸泡12小时后,把猪肉团成团,放到泡好的糯米里醮上糯米。
  • 澳门威尼斯人手机版 305滚圆后备用。
  • 澳门威尼斯人手机版 316蒸锅中入苇叶放上糯米团,蒸二十分钟出锅。

小窍门糯米一定要提前浸泡,不然会蒸不透的!如果没有粽子叶,也可以放个胡萝卜片,或者盘子上涂一层油,防止粘盘。

小窍门樱桃干太大的话可以分割成小块。

西米珍珠圆子的做法步骤

小窍门蒸时不放叶子也可以蒸。

蒸的时候在蒸篦上抹油就不会粘在上面,出笼的时候取拿就很容易了。

  • 澳门威尼斯人手机版 321原料:西米,澄粉,糯米粉,花生馅,紫薯,糖,猪油。
  • 澳门威尼斯人手机版 332西米在冷水中浸泡1分钟捞出沥干水分,浸泡时间不能长,否则西米会散开。
  • 澳门威尼斯人手机版 343澄粉加入90克滚开水烫熟,加入猪油,糖
    糯米粉和适量的水揉成面团。
  • 澳门威尼斯人手机版 354紫薯蒸熟,分一块面团和其揉成紫色面团。
  • 澳门威尼斯人手机版 365两种颜色的面团分别下成小剂子包入馅心,做成圆子。
  • 澳门威尼斯人手机版 376放入开水中煮2分钟捞出。
  • 澳门威尼斯人手机版 387捞出的圆子沥一下水分,趁热裹上浸泡过的西米。
  • 澳门威尼斯人手机版 398把裹好西米的圆子放入蒸笼蒸10分钟左右,西米呈透明状即可。
  • 澳门威尼斯人手机版 409蒸好的圆子。

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