美味美食指南:芦笋炒纯虾肉的做法

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“芦笋搭配虾仁,配上酸酸的番茄,很开胃”

“好吃又营养又快 ke ke”

食材明细

食材明细

“芦笋是一种名贵的蔬菜。富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜。具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。对芦笋过敏的人不宜食用。痛风、糖尿病、尿酸代谢异常和脾胃虚寒者不宜食用。因为芦笋中的嘌呤含量相对较高,会加重尿酸的代谢障碍。”

食材明细

食材明细

主料

主料

食材明细

主料

主料

  • 青芦笋300g
  • 虾仁10
  • 4瓣
  • 芦笋30根左右
  • 虾仁100g

主料

  • 芦笋200g
  • 虾仁300g
  • 番茄2个
  • 基围虾200g
  • 芦笋300g
  • 胡萝卜适量

辅料

辅料

  • 芦笋10根
  • 小虾仁100克
  • 1根
  • 1小块
  • 适量

辅料

辅料

  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 食盐适量
  • 蒜瓣适量
  • 自制花椒油适量
  • 生抽适量
  • 适量

辅料

  • 葡萄籽油20ml
  • 3g
  • 适量
  • 酱油一茶匙
  • 一茶匙
  • 五香粉适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量

  • 少许
  • 蚝油1勺
  • 少许
  • 五香粉少许

  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 酸咸口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

芦笋炒虾仁的做法步骤

芦笋炒虾仁的做法步骤

  • 清淡口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

芦笋炒虾仁的做法步骤

芦笋炒虾仁的做法步骤

  • 图片 61冰冻虾仁化开,去除虾线,淘洗干净后控水,加适量料酒腌制二十分钟。
  • 图片 72青芦笋去除带老皮的部分,清洗干净,切成斜段备用。
  • 图片 83锅内加适量水烧开后,腌制好的虾仁放笊篱上过开水立即拿出。
  • 图片 94炒锅放适量花椒油,加蒜末炒出蒜香味后放入青芦笋翻炒1-2分钟。
  • 图片 105放入虾仁略翻炒后,加适量盐、酱油调味即可盛出。
  • 图片 111新鲜芦笋洗净、准备好虾仁和蒜瓣儿(我是直接拿冻的熟虾仁做的)
  • 图片 122芦笋切小段,蒜瓣儿剥皮切片
  • 图片 133炒锅烧热放油少许,放入大蒜爆香后放入芦笋翻炒
  • 图片 144芦笋炒断生后加入虾仁翻炒
  • 图片 155最后加入适量生抽和盐,翻炒均匀后出锅即成

芦笋炒虾仁的做法步骤

  • 图片 161在锅内倒入油之后将切好的芦笋放入进行煸炒
  • 图片 172事先将煮好的白灼虾去壳,留下虾尾
  • 图片 183在锅内倒入番茄丁炒化了之后加入剥好的虾仁
  • 图片 194最后加入3g的盐,翻炒一下即可
  • 图片 201芦笋入开水焯1分钟,捞出放冷水中浸泡
  • 2炒锅放油,入葱姜蒜花椒煸香
  • 图片 213放胡萝卜片翻炒
  • 图片 224放基围虾翻炒
  • 图片 235放芦笋翻炒,放盐,五香粉,关火放酱油翻炒均匀
  • 图片 246装盘

小窍门芦笋和虾仁都非常有营养且易熟,不宜炒得过久,以免营养流失

  • 图片 251芦笋10根,清理干净的小虾仁1小碗,葱姜蒜适量。
  • 图片 262首先把芦笋根部老皮削掉。
  • 图片 273清洗干净。
  • 图片 284切滚刀。
  • 图片 295准备好所有食材。
  • 图片 306平底锅加热加点油炒香葱姜蒜。
  • 图片 317加上小虾仁翻炒均匀。
  • 图片 328加1勺蚝油炒香。
  • 图片 339加上芦笋翻炒。
  • 图片 3410最后加上盐和五香粉翻炒均匀。
  • 图片 3511芦笋炒虾仁。

小窍门可以选择生的虾仁,也可以买鲜虾之后先白灼然后再入锅煸炒

小窍门1. 因芦笋含有少量嘌呤,痛风病人不宜多食。

芦笋+ 西葫芦 :加重脾胃虚寒

2.芦笋要焯

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