美食食谱:日式土豆沙拉的做法

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“可能是《深夜食堂》、《料理仙姬》看得太投入,对日式料理充满了兴趣。等年后买些厨具,争取把里面的菜谱都做一遍。这次尝试做了一碗日是土豆沙拉,做出的味道出乎我意料的好,没想到这些简单的蔬菜凑在一起能变出这么可口的味道。”

食材明细

食材明细

“午夜12点,报时钟响起,城市的一隅,属于一家食堂的时间开始了。菜谱只有猪肉套餐,但你想吃的都可以点。这个食堂就叫做《深夜食堂》。

当时看这个日剧时,就想把里面介绍的食物做一遍,刚好家里有做土豆沙拉的材料就做了,土豆沙拉需要蛋黄酱,我用的是自制的蛋黄酱,但我还是觉得买的更好吃。。。

自制蛋黄酱时,会用到生的蛋黄(不喜欢吃生的!!-_-#),制作时想吃的欲望就减了一半,但最后出来的成功味道还是不错的。。。”

“丘比沙拉酱是我经常用的沙拉酱,它口味多样,清爽不腻,无论中西餐料理,有了丘比沙拉酱的加入,会为你的菜品锦上添花。”

食材明细

主料

主料

食材明细

食材明细

主料

  • 土豆一个
  • 火腿少许
  • 土豆2个
  • 黄瓜少许
  • 胡萝卜少许
  • 鸡蛋2个

主料

主料

  • 土豆250g
  • 小黄瓜50g
  • 洋葱30g
  • 胡萝卜30g
  • 煮鸡蛋1个
  • 火腿30g

辅料

辅料

  • 土豆两个
  • 土豆一个
  • 黄瓜一小个
  • 胡萝卜半个
  • 火腿丁10g
  • 鸡蛋一个

辅料

  • 黄瓜1/2根
  • 胡萝卜1/3根
  • 鸡蛋1个
  • 沙拉酱5勺
  • 青芥辣适量
  • 少许

辅料

辅料

  • 丘比沙拉酱适量
  • 胡椒粉适量
  • 适量

配料

  • 胡萝卜适量
  • 黄瓜适量
  • 洋葱少许
  • 鸡蛋一个
  • 火腿适量
  • 丘比沙拉酱适量
  • 芥末5g
  • 适量
  • 红姜10g
  • 清酒少许
  • 葱花适量
  • 胡椒粉少许

  • 沙拉酱2大匙
  • 青芥辣适量
  • 半匙
  • 原味口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

配料

  • 原味口味
  • 调味工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

日式土豆沙拉的做法步骤

  • 蛋黄酱适量
  • 食盐适量
  • 生抽适量
  • 咸鲜口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

日式土豆沙拉的做法步骤

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 61胡萝卜切小丁入开水锅中烫一下捞出沥干,黄瓜、火腿切小丁备用。
  • 图片 72土豆蒸熟去皮捣成泥,鸡蛋煮熟去皮切小丁。
  • 图片 83所有材料混合加入盐、沙拉酱、青芥辣拌匀,入冰箱冷藏2小时后味道更好。
  • 图片 94成品
  • 图片 105成品

日式土豆沙拉的做法步骤

  • 图片 111土豆带皮煮透。蒸也可以。
  • 图片 122黄瓜、洋葱切薄片,切完用盐腌5分钟,用清水冲净盐分,挤干水分。胡萝卜切薄片,用水煮一下,煮1分钟就好!不要煮烂。
  • 图片 133煮好的鸡蛋切成小丁,三文治火腿切小丁。
  • 图片 144熟了的土豆包皮,压成泥。
  • 图片 155把蔬菜和土豆泥放在一起。
  • 图片 166跟土豆泥混合在一起,放盐、胡椒粉、沙拉酱。调料都根据自己口味放。一点一点的放!不要咸了!拌均匀就可以了。
  • 图片 177之后就大口大口吃吧~

日式土豆沙拉的做法步骤

小窍门土豆一定要碾成泥状,口感好。不必放油,因为沙拉酱本身含有油。

  • 清淡口味
  • 拌工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 图片 181土豆去皮切成滚刀块,胡萝卜,火腿切丁,红姜切碎黄瓜切薄片用适量盐拌匀腌制10分钟
  • 图片 192锅坐水烧开下入土豆煮熟,沥干水分备用
  • 图片 203胡萝卜焯水沥干水分
  • 图片 214土豆用叉子压成泥
  • 图片 225在盆中加入土豆泥,胡萝卜和火腿丁,鸡蛋,放入攥干水分的黄瓜片,加入丘比沙拉酱,清酒,日式姜片,盐和胡椒粉,芥末酱搅拌均匀
  • 图片 236成品图

小窍门ps:
土豆要趁热弄成泥,注意力量不要太大。其他东西要趁土豆热的时候放进去。沙拉酱要等弄好的土豆泥放凉以后再放进去!一定要把所有食材的水分弄干在制作!这是重点哦~~

  • 图片 241土豆洗净去皮切大块,鸡蛋洗干净,往水中放少许盐后将鸡蛋和土豆一起放入锅中,煮10-15分钟左右。
  • 图片 252黄瓜和胡萝卜清洗干净后切小片(图示黄瓜切的有些大了,在搅拌前我又将黄瓜切了几刀)。
  • 图片 263锅内烧开水,放入胡萝卜略烫,捞出用凉开水冲凉,沥净水备用。
  • 图片 274用筷子扎一下锅里的土豆,如果很容易扎透则表明已经熟透,捞出晾凉,放入保鲜袋内用擀面棍擀成泥。
  • 图片 285鸡蛋煮至十分熟,剥皮后切成粒。
  • 图片 296将所有材料放入沙拉碗内,加入沙拉酱,青芥辣,彻底拌均匀即可。

日式土豆沙拉的做法步骤

小窍门芥末酱和沙拉酱可根据自己口味增减

  • 图片 301土豆洗净去皮切小块,胡萝卜洗净去皮切丁,黄瓜、洋葱洗净切丁,火腿切丁,鸡蛋煮熟
  • 图片 312洋葱用生抽腌半个小时(生洋葱会很冲,腌制后洋葱会变得比较甜,不喜欢可以不要洋葱)
    煮锅加热水,加入适量的食盐,煮土豆
  • 图片 323待土豆煮烂,捞出,加入胡萝卜、黄瓜煮一下
  • 图片 334煮烂的土豆,加入食物调理机,打成泥
  • 图片 345趁热加入腌制好的洋葱(不喜欢真的可以不要,但一定要趁热加入,倒掉多余的汤汁)
  • 图片 356搅拌均匀后把切碎的白煮蛋、胡萝卜丁、黄瓜丁、火腿丁统统倒进去一起搅拌
  • 图片 367等到土豆泥全部变凉之后再加入蛋黄酱,搅拌均匀就好啦
  • 图片 378搅拌均匀,装盘

小窍门1、洋葱一定要趁热加,蛋黄酱一定要等凉了再加

2、蛋黄酱自己做的,真心没外面卖的好吃。。。

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