美味美味的吃食美食指南:心形黑椒沙朗牛排的做法

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“孩子很喜欢吃牛排,有一天忽然说牛排形状太单调,为什么不能像饼干一样,做成各种各样的?我想想有道理,就用煎蛋模压出“心形“,再厨剪剪出,于是“宁妈妈私房–心形黑椒沙朝牛排“诞生了!”

食材明细

“心潮澎湃,想做西餐试试自已手艺如何,看来还是血统关系,对西餐的灵感几乎为零,做起来手忙脚乱,自已认为非常不满意,各位食客们尽可拍砖”

食材明细

“挺好吃的,按照上次的做法。上次用的雪龙牛肉,还没有这个好吃。那么贵,亏了。”

食材明细

主料

食材明细

主料

食材明细

主料

  • 牛肉两块

主料

  • 牛里脊一块

主料

  • 沙朗牛排150克
  • 白玉菇4棵
  • 芦笋6棵
  • 洋葱丝15克

辅料

  • 牛肉适量

辅料

  • 牛里脊肉1cm厚片
  • 培根一整片

辅料

  • 料酒适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 适量
  • 柱候酱适量
  • 适量
  • 牛油适量

辅料

  • 黑胡椒粒适量

辅料

  • 蚝油2汤匙
  • 葡萄酒2汤匙
  • 生抽1汤匙
  • 番茄酱澳门威呢斯人有什么玩,1汤匙
  • 柠檬汁1勺
  • 蒜蓉辣酱1勺
  • 1克
  • 3克
  • 蒜沫1汤匙
  • 黑胡椒碎2克

  • 胡萝卜丁适量
  • 芹菜丁适量
  • 玉米适量
  • 鸡蛋适量
  • 生菜适量
  • 洋葱适量
  • 西兰花适量

配料

  • 生菜丝适量
  • 番茄块适量

  • 蒜香口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

配料

  • 红酒适量
  • 蚝油适量
  • 鸡精适量
  • 生抽适量
  • 香油适量
  • 白糖适量
  • 淀粉适量

配料

  • 微辣口味
  • 煎工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

心形牛排的做法步骤

  • 大蒜适量
  • 黑胡椒适量

  • 适量
  • 黑胡椒碎适量
  • 红酒适量

心形黑椒沙朗牛排的做法步骤

  • 澳门威呢斯人有什么玩 61就两块普通的迷你牛排
  • 澳门威呢斯人有什么玩 72这个是成品来的,弄的时候没照照片,洗完以后就弄心形。我用的是剪骨刀剪的心形。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 83洗干净以后用些生粉,我还加了些小梳打腌了十分来钟。然后冲干净以后就加入上面的调味料腌30来分钟到一个小时这样子。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 94我用的是光明的牛油
  • 澳门威呢斯人有什么玩 105准备开始了,先放些许牛油。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 116然后就放下牛排,开始煎。忘了煎了多长时间了,大概三五分钟应该就可以了。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 127然后就上碟了。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 138最后就淋上汁。本着不浪费的原则,我是用腌牛排的那些汁弄的。

  • 其他口味
  • 煎工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

  • 澳门威呢斯人有什么玩 141先把牛排解冻,着急放凉水中。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 152烧水焯芦笋,一分钟捞出,放凉水中。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 163白玉菇焯水、捞出、放凉水中。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 174把配料中除蒜沫、黑胡椒1/2外,全部拌均匀。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 185模具印出印,用厨剪,剪出形状,用厨房纸吸干水分,待用。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 196锅内放橄榄油,煸香洋葱丝,至微黄,把洋葱拨一边。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 207放入牛排,两面煎四分钟放黑椒碎。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 218熟了先放盘里
  • 澳门威呢斯人有什么玩 229把料汁放锅内煮开至浓稠,加蒜沫,搅拌、出锅。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 2310把汁均匀浇在牛排和配菜上。完成
  • 原味口味
  • 煎工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

黑椒牛排的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 煎工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

黑椒牛排的做法步骤

  • 澳门威呢斯人有什么玩 241牛里脊切成薄片。用刀背或者肉锤拍散。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 252放红酒、蚝油、黑胡椒粒、鸡精、生抽。带上一次性手套抓匀。最后倒入香油。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 263盖保鲜膜入冰箱冷鲜层。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 274腌制2小时以上。准备煎牛肉前把牛肉拍少许干淀粉。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 285将白糖、生抽、红酒、黑胡椒粒调成料汁,淀粉调汁。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 296锅内放油,炒香蒜末和洋葱丁,倒入料汁,翻炒均匀,倒入淀粉汁。翻炒几下成黑胡椒汁。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 307将螺旋粉煮熟待用。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 318平底锅内放油。大火油烧制8成热,放入牛排。改小火。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 329一面变色凝结后翻面。两面都煎好了装盘,放螺旋粉、浇黑胡椒汁。

黑椒牛排的做法步骤

  • 澳门威呢斯人有什么玩 331牛肉,青辣椒。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 342胡萝卜丁,芹菜丁,玉米,鸡蛋。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 353生菜,洋葱,大蒜,西兰花。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 364牛肉用黑胡椒,盐腌制二十分钟。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 375洋葱,大蒜切丁备用。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 386腌制好的牛肉。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 397锅里小火煎。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 408…………….
  • 澳门威呢斯人有什么玩 419玉米粒,胡萝卜丁,芹菜丁炒好备用。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 4210西兰花炒好备用。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 4311洋葱粒,大蒜炒香加入高汤慢火熬制粘稠,加入盐,黑胡椒即可。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 4412开吃啦。

小窍门1.将牛肉拍散和倒入香油腌制就是使牛排嫩滑的秘诀。

  • 澳门威呢斯人有什么玩 451牛肉切1cm厚片
  • 澳门威呢斯人有什么玩 462用刀背拍松
  • 澳门威呢斯人有什么玩 473拍好的牛肉
  • 澳门威呢斯人有什么玩 484用红酒腌制
  • 澳门威呢斯人有什么玩 495撒黑胡椒和盐腌制
  • 澳门威呢斯人有什么玩 506煎锅加热,刷油(一定要用刷子刷,要不然油太大了)。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 517放入牛排
  • 澳门威呢斯人有什么玩 528翻个,照的好朦胧啊。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 539用叉子扎进去3秒钟,叉子拿出来舔一下不烫即可。
  • 澳门威呢斯人有什么玩 5410摆盘。

2.煎牛肉不要时间太长,根据自家火候掌握好。中间可以用铲子压压。

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