威尼斯澳门在线美酒佳肴美食做法:圣诞小花环面包的做法

食材清单

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食材清单

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牛奶 240g 盐 3g
白砂糖 45g 鸡蛋1个 50g
低筋面粉 40g 高筋面粉 340g
酵母 6g 无盐黄油 45g
鸡蛋液 少许 蜂蜜 少许
蔓越莓 少许 糖霜 少许

1张图片

高筋面粉 230g 低筋面粉 30g
牛奶 120g 鸡蛋 1只
白糖 20g 黄油 30g
酵母 4g 蔓越莓 一把
葡萄干 一把
低筋面粉 300g 糖 40g
淡奶油 150g 水 50ml
盐 3g 酵母 5g
黄油 30g 糖粉,熟芝麻,枸杞,杏仁 少量
面团材料: 高筋面粉 265g
细砂糖 30g 酵母粉 4g
鸡蛋 1颗 牛奶 130g
黄油 40g 装饰材料:
全蛋液 适量 葡萄干 适量
奇异果干 适量 柑橘干 适量

烹饪步骤

“上周报名参加北京的线下活动,第一次报名参加啥都不知道,等接到通知时告之活动当天需要带一个与圣诞主题相关的美食过去与大家分享。
与圣诞主题相关首先想到的就是各种不同造型的饼干,再画上不同颜色的图案节日气氛一定非常浓厚,想好后,就开始败材料计划周六在家准备。真是计划赶不上变化,周五晚上回家后,小朋友爸说他买好了周六的滑雪票,要带小朋友去玩,如果我不去的话,他也不想去,如果这样小朋友肯定会非常不开心,那还不如先陪他们玩,下午早点回家再准备,到了滑雪场,小朋友和他的好朋友就玩得不想走,直到一朋友从外地赶过来,打电话才勉强同意回家,到家后和好久没见的朋友聊聊天,折腾完时间也不早,败的原材料也没送到手,这下着急了,怎么办呢?没办法,只能利用家里现有的材料做个简单的面包。

参考份量:2个8寸烤盘”

烹饪步骤

烹饪步骤

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食材明细

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步骤1

主料

步骤1

步骤1

步骤1

将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,然后将发酵好的面团放案板上排气

  • 牛奶240g
  • 3g
  • 白砂糖45g
  • 鸡蛋50g
  • 低筋面粉40g
  • 高筋面粉340g
  • 酵母威尼斯澳门在线 ,6g
  • 无盐黄油45g

和面。在面包机里放牛奶,糖,面粉,和面程序20分钟,放酵母,和面20分钟,放黄油,和面20分钟。

除黄油外的所有材料放入面包机开启一个和面程序

将所需材料准备好。

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辅料

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步骤2

  • 鸡蛋液少许
  • 蜂蜜少许
  • 糖霜少许

步骤2

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步骤2

面团排气完成后,平均分成多个小面团静置10分钟左右,每个小面团20g

发面。烤箱放碗开水,40度发面。大约30-40分钟。

放入软化的黄油,继续开启和面程序

酵母粉加入牛奶中拌匀。

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  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

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步骤3

圣诞花环面包的做法步骤

步骤3

步骤3

步骤3

取其中一个面团,用手揉成圆形,然后放8寸蛋糕模具中,按此方法做剩余的面团

  • 威尼斯澳门在线 141将除无盐黄油以外的材料按顺序放进面包桶中,启动和面程序,将把面团揉至光滑,加入黄油继续启动和面程序,揉至扩展阶段,揉好的面团发酵至2~3倍大小,然后将发酵好的面团放案板上排气
  • 威尼斯澳门在线 152面团排气完成后,平均分成多个小面团静置10分钟左右,每个小面团20g
  • 威尼斯澳门在线 163取其中一个面团,用手揉成圆形,然后放8寸蛋糕模具中,按此方法做剩余的面团
  • 威尼斯澳门在线 174所有的面团做好后,常温发酵1小时左右,待发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋液
  • 威尼斯澳门在线 185烤箱预热165度,上下火中上层烤20分钟即可
  • 威尼斯澳门在线 196面包出炉后,趁热刷上少许蜂蜜,然后撒上切细的蔓越莓和糖霜做装饰

分份儿。发好的面排气,平均分成小剂子。这个量做六个面包,分18个。

这次用了30分钟面团才出膜

将细砂糖倒入牛奶中拌匀。

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步骤4

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步骤4

步骤4

所有的面团做好后,常温发酵1小时左右,待发酵至2倍大小时,表面刷上一层蛋液

整形。三个剂子一组编小辫,头尾相接成环状。

开启发酵程序至面团发至两倍大,手指蘸面戳后不回缩

把鸡蛋倒入牛奶中拌匀。

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步骤5

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烤箱预热165度,上下火中上层烤20分钟即可

刷鸡蛋液,撒果干。后来证明葡萄干容易糊。

面团取出揉压排气

先筛入一半的高筋面粉拌匀。

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步骤6

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步骤6

面包出炉后,趁热刷上少许蜂蜜,然后撒上切细的蔓越莓和糖霜做装饰

同样烤箱进行第二次发酵,胖胖的好可爱。

将面团分成6等份用保鲜膜盖住静置20分钟

拌匀的面糊如图所示。

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步骤7

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180度15分钟,出炉。根据烤箱不同自己调整时间和温度。

取一个面团擀成长条状后从一边卷起来

筛入剩下的一半高筋面粉拌匀。

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步骤8

步骤8

步骤8

哈哈,可以送人了。

搓细长条面团,我搓成大约35厘米的长条

面团揉到出粗糙的膜后加入黄油。

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步骤9

步骤9

取三条像编辫子一样编起来,然后围成圈,接头处粘在一起

用手按压到黄油和面团完全融合。

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步骤10

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这样

将面团移至案板上摔打到能拉出薄膜。

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步骤11

步骤11

我还做了小花环。把长条一边系起来,然后长的一端绕进去

揉好的面团放入烤箱用发酵档发酵至有原来的2倍大小。

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步骤12

步骤12

这样

用手指蘸粉搓孔不回缩即发酵好。

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步骤13

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这样我一共做了一大三小四个面包坯

将面团分成6等份盖上保鲜膜松弛15分钟。

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步骤14

步骤14

放进烤箱开启发酵程序20分钟至面包坯长大

松弛后的面团擀成椭圆形,将底边压薄,这样卷起后收口部会自然贴合。

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步骤15

步骤15

取出二次发酵好的面包坯,刷上蛋液,洒上芝麻或者杏仁,家里没有葡萄干了,所以洗了几个枸杞子放上面点缀下

自下而上卷成长条。

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步骤16

步骤16

烤箱预热后上下火140度30分钟

慢慢将面团揉成约70cm的长条。

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步骤17

步骤17

出炉罗

将3长条编成辫子,头尾要捏紧。

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步骤18

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成品

整理成圆形,用葡萄干点缀在其中。

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步骤19

步骤19

看看撕开的侧面

放入烤箱中进行最后发酵至2倍大。

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步骤20

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圣诞快乐

发酵好在表面刷上全蛋液。

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步骤21

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下雪啦

使用烤箱160度预热10分钟,放入烤箱中层上下火160度烘烤18分钟。

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步骤22

筛入少许糖粉,撒上葡萄干丁粒、奇异果干丁粒、柑橘干丁粒装饰即可。

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