威尼斯澳门在线美食菜谱:自制花生糖粉的做法

食材清单

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花生 200g 油 少许
糖 依个人口味添加
花生 100g 白芝麻 30g
白糖 100g
白糖,花生 白糖,花生同量
高筋面粉 250g 花生 30g
糖 30g 芝麻 5g
酵母 3g 鸡蛋 1个
牛奶 150ml
花生米,白糖

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

烹饪步骤

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步骤1

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步骤1

先把花生炒熟 ,压碎,待用

步骤1

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步骤1

红皮花生, 不用洗

步骤2

花生去皮,白糖小火熬化。关火倒入花生,翻炒均匀,倒在案板上,用菜刀拍打,然后切块。

把牛奶和酵母搅拌均匀

花生洗干净,凉干,放锅里小火炒熟,然后压碎,把花生皮去掉

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然后锅中烧热没有水,倒入白糖小火炒成糖浆(一定是小火,要不然会炒焦)

步骤2

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步骤2

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把面粉里加入鸡蛋和第一步牛奶酵母混合液和少许水。揉成光滑面团后再继续揉5分钟。盖上保鲜膜发酵2-3小时,至2倍大。

步骤2

锅放油, 放花生, 再开火, 一定要小火

步骤3

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锅里放白砂糖小火熬化,倒入花生碎拌匀,迅速倒在菜板上,压平,等凉了切块装盘。
小贴士

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待糖全部融化,倒入花生碎和芝麻炒匀,然后起锅盛入菜板上,用菜刀压平,用刀切成想要的形状,等待冷却后就可以吃了

步骤3

熬糖,炒花生都是用小火。做饭锅里粘粘的很讨厌,不好刷,只要放入水,煮一会,糖就化了,比较好洗了。

步骤3

把发酵好的面团揉至气体排空,即用刀切一下切口不粘在一起即可。揉成长条后切成大小一样的剂子,擀成中间厚边薄。

炒到听见噼啪声和聞到花生香即可关火,
用余温继续翻炒炒熟的花生用铲背轻轻一压就掰成两瓣了, 控干油,
用吸油纸吸干油分, 最好去皮衣,怕有苦涩味

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步骤4

步骤4

将花生、糖、芝麻搅拌均匀,包成喜欢的样式。继续醒发30分钟。

懒惰去花生皮, 直接捣碎了, 加适量糖喜欢细点的可以捣久点

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步骤5

步骤5

蒸锅水开后放入摆好包子的蒸笼,蒸15分钟关火,5分钟后再打开锅盖起锅,不然包子容易回缩。
小贴士

成品 ^_^ 做麻糬或其他糕点都可以用上 小贴士

用牛奶鸡蛋和面,包子皮香有弹性。

炒花生一定要小火, 不然很容易焦。 花生皮衣最好去掉

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