威尼斯手机网站:山珍海错美食做法:椰蓉花式面包的做法

食物材料清单

食物原料清单

食物的材料清单

食物的原料清单

威尼斯手机网站,食物原料清单

面团原料: 高筋面粉 300克
黄油 30克 牛奶 150克
鸡蛋 30克 细砂糖 45克
干酵母 5克 盐 3克
椰蓉馅料: 椰蓉 50克
黄油 20克 牛奶 20克
鸡蛋 20克 细砂糖 20克
高筋面粉 250g 糖 三大勺
牛奶 120ml 盐 1/3小勺
植物油 三大勺 奶粉 两大勺
酵母 两小勺 鸡蛋 一个
椰蓉馅 椰蓉 70g
糖 35g 奶粉 15g
鸡蛋液 30g 鸡蛋液 10g刷表面
高粉 250g 糖 30g
安琪酵母 4g 牛奶 110g
鸡蛋 一个 黄油 30克
椰蓉 50g 鸡蛋黄 一个
黄油 10克 糖 10克
面团制作 面包粉或高筋面粉 250g
蛋糕粉或低筋面粉 50g 黄油 30g
牛奶 150ml或150克 鸡蛋液 中等大小一个
细砂糖 40g 酵母 3g
盐 2g 椰蓉制作
椰蓉 50g 黄油 25g
鸡蛋液 一个 细砂糖 25g
中筋面粉 250g 鸡蛋 2个
白糖 20g 炼奶 1勺
酵母粉 4g 牛油 35g
盐 2g 牛奶 110ml
椰蓉 50g

烹制步骤

烹调步骤

烹制步骤

烹调步骤

烹制步骤

步骤1

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发面团:

步骤1

步骤1

步骤1

步骤1

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1.揉面发酵三十分钟。2.分成九份,静置20分钟。3.推开搓圆,压扁包入椰蓉馅。4.逐项擀长条,用刀划四道,原谅笔者的不修边幅没拍过程图。5.依次拧麻花多头接口。6.入烤箱一回发酵两倍大,记得放一碗热水。7.抽出刷蛋液,烤箱预热180度°。8.烤20秒钟上色就可以。7.

把持有的面粉材料都活好放置一边

把面团制作原料,除黄油外全部的东东扔进面包机,使用“和面”程序。

将新鲜越王头丝小火稳步生煎,烘干水分,差非常的少20分钟。放一旁待用。

步骤2

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全数原料企图好,依据处方称量好;

步骤2

步骤2

步骤2

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下一场把椰蓉的资料掺和均匀放置一边

扔进黄油30克,再以“发面”程序操作。

将2g盐,4g酵母粉,20g糖,,三个鸡蛋,1勺炼奶倒入110ml牛奶充足混合,在逐步步向250g面粉足够搅动,大概和面20分钟左右。

步骤3

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除黄油外将全数面团材质归入厨神机掺和桶内,采取2档搅拌2分钟,停下来用随机附带的小铲将粘在桶壁上的面刮抹干净;

步骤3

步骤3

步骤3

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发酵实现后切成小的面团

瞄一眼“和面”甘休时间,提前五分钟希图椰蓉制作。黄油25克电磁波炉叮二十分钟,参加细砂糖、椰蓉粉、半个蛋液搅拌。试过黄油加糖打蛋器打发后再加蛋液与椰蓉,制作的椰蓉成品与简易版无区别,所以整个县略,免洗工具若干件。抽出发好的面团,揉揉,排气,一分为二。桌子的上面洒些面粉防粘,擀成类圆锥形,均匀洒上八分之四量椰蓉。

先将35克的牛油分成10g和25g,其次把刚刚和好的面团加进25g的牛油(假若天气好冷,可先将牛油融化),再一次和面20分钟,待表面光滑以及凉粉可延展就可以。

步骤4

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选料5档三番八遍搅和3分钟,面团已经初始变得有弹性,拉起来能以为到初叶有筋道;

步骤4

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包好后切成斜刀~

卷成棍状

张开优酸乳作用,将面团次发酵,大约25分钟。若无优酸乳机也得以将电锅或菜锅微微加热后关火,再将面团放进去进行发酵。

步骤5

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将切碎并一度常温软化的黄油加踏向;

步骤5

步骤5

步骤5

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摆盘

切成等长的多少个小面团。移放到抹了一层色拉油的烤盘。

並且,在等待发酵的进程中校原本烘干的椰蓉进行加工。将鸡蛋分离,倒入二个深橙,10g原糖,10g已融化的黄油,10ml左右的牛奶,丰硕搅和混合。

步骤6

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挑选2档1分钟,然后加至5档2秒钟,在加至12档掺和3分钟,那时的面团能随随便便拉出薄膜,但韧度远远不够,很轻巧拉破,洞口边缘不光滑,表达面团已经达到扩张阶段,但还没达到规定的标准完全扩展;

步骤6

步骤6

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进行首次发酵~40分钟

天冷,未有发酵程序的烤箱,能够在烤箱里放碗热水,把烤盘放上面,贰遍发酵拾九分钟。

将面团擀成长条,分成三个个60g左右轻重缓急。

步骤7

步骤7

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选拔12档继续掺和2-3分钟,这时面团拉出的薄膜如医用手套同样晶莹,这正是所说的手套膜,很坚韧不轻便拉破,固然使劲拉破,洞口也不粗大腻,表明面团已经到达完全扩充阶段,和面停止;

发酵后上下管温度180度烤20分钟,出炉

步骤7

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烤前,种种面团涂上蛋液。笔者的烤箱上下火,中层,烤十五分钟。

将面团与椰蓉混合,捏成你欣赏的外貌,涂上蛋清。

步骤8

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将面团用手揉匀滚圆;

步骤8

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可以烤出十多只椰蓉面包,快趁热吃!

先将烤炉加热,调到180度烤15分钟。顺理成章!

步骤9

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装入带盖的盒子中送进烤箱发酵,以往的烤箱都带发酵功能,用起来很有利。

步骤9

步骤10

况且,作者还拿了3个去蒸!只要面团发酵成功就能够了。

椰蓉馅料做法:

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步骤10

步骤11

外脆内酥!第贰次做,成功!别的由于自己口味偏淡,所以糖份相对比较少。喜欢吃甜的能够把糖加到40g左右。

将富有用来创建椰蓉馅的原材质称量好,黄油室温软化;

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步骤12

将有所原料混在一块拌匀放置起来,让椰蓉吸足水分。

步骤13

椰蓉面包整形制作:

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步骤14

面团发至原本的两倍大时,不仅能够从烤箱中抽取来制作面包了;

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步骤15

将面团均匀分成64克/个的小面团,揉匀排气滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟;

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步骤16

取一小面团按扁,放上适量椰蓉馅;不奇怪应该也将椰蓉馅遵照划分出的小面团数量均分,我偷闲就想目测一下算了,结果初始椰蓉馅包的比较多,乃至于不但擀的时候漏馅,还剩余两个面团没有椰蓉馅可包了,只能包了八月会做月饼剩下的栗蓉馅,做了2个栗蓉馅的小餐包;

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步骤17

包好捏紧,收口朝下放置,松弛10分钟;

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步骤18

再将面团翻过来拍扁,擀成正方形,注意擀的时候从中路开首往两侧擀,那样能够让椰蓉馅布满均匀;

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步骤19

长边对折起来;

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步骤20

再如图所示折过来;

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步骤21

从宽的一面下刀,均匀切3刀,注意上边不要切断;

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步骤22

个别翻过去让切面朝上,即成七个椰蓉面包坯;

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步骤23

有着面包整形达成排入烤盘,送入烤箱举办一回发酵;

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步骤24

二半个小时过后发至原本的2大,面包比原本胖了大多;

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步骤25

面包表面刷上全蛋液;

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步骤26

放进预热好的烤箱,中层上下火180度,烤18-20分钟就可以,时期注意观望,面包表面着色以往最佳盖上锡纸,免得表面烤焦;

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步骤27

面包烤好后抽出晾凉就能够食用,当然作者那样的还得拍照表现一下。

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