美食食谱:焖麻辣嫩黄豆的做法

图片 1

图片 2

图片 3

图片 4

图片 5

1张图片

2张图片

5张图片

1张图片

1张图片

食材明细

食材明细

“酱油焖鸭,很简单的做法,关键是不用糖也能做出这色泽金黄,酱香味浓,咸香鲜美的菜肴。

家里俩吃货,肉类的菜菜不能吃出有甜的味道来,所以我在做菜时既要考虑适合他们的口味,又要得做出色香味俱全的菜肴,喜欢折腾的我也不断的用其他调料做试验,终于能做出我比较满意,又适合他们的口味的酱油焖鸭了。

他们吃得开心,我也开心了,做菜,只为吃的人幸福。”

食材明细

“我的老家每到这个季节总是有各种各样的笋。有雷笋,毛笋,鸡毛笋,早笋。。。。
而我最偏爱用早笋做酱油焖笋。因为早笋用来焖能保留它最鲜美的滋味。以前都是用雷笋,试过用早笋之后。就一直迷恋早笋的口感了。”

主料

主料

食材明细

主料

食材明细

  • 黄豆适量
  • 花生适量
  • 嫩黄豆适量

主料

  • 腐竹300g

主料

辅料

辅料

  • 鸭腿二个

辅料

  • 早笋500克
  • 海天鲜味生抽适量
  • 葱花适量
  • 辣椒油适量
  • 适量
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 生姜适量
  • 适量
  • 尖椒适量
  • 黑豆豉适量

辅料

  • 酱油适量
  • 清水1碗

辅料

  • 姜片适量
  • 适量

  • 大蒜3棵
  • 干辣椒段1勺
  • 老抽2汤匙
  • 白砂糖1汤匙
  • 1勺
  • 料酒1勺
  • 鸡精1勺
  • 微辣口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度
  • 麻辣口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

配料

  • 酱香口味
  • 焖工艺
  • 廿分钟耗时
  • 普通难度

酱油焖豆的做法步骤

焖麻辣嫩黄豆的做法步骤

  • 食用油适量
  • 红烧酱油3勺
  • 味极鲜酱油3勺
  • 老抽1勺
  • 料酒1勺
  • 鱼露1勺
  • 清水2勺

酱油焖腐竹的做法步骤

  • 酱香口味
  • 焖工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 61黄豆放入锅中(能把它弄熟的锅就行)
  • 图片 72把酱油葱花辣椒油放入碗内
  • 图片 83弄好的熟黄豆和花生趁热迅速倒入碗内,快速翻匀盖盖,三五分钟就ok了
  • 图片 91备黄豆,黑豆豉,尖椒,蒜,姜丝。
  • 图片 102烧油放进姜,蒜,尖椒煸香,
  • 图片 113再放进黑豆豉,
  • 图片 124放进黄豆炒匀,
  • 图片 135放点盐和入味,
  • 图片 146放点清水煮熟透,
  • 图片 157最后放点鸡精出锅。
  • 图片 168装盘上桌。

  • 图片 171腐竹洗净,切长段。
  • 图片 182炒锅烧热下油,放入腐竹翻炒。
  • 图片 193翻炒两分钟后,放入一碗清水。
  • 图片 204淋上酱油炒匀。
  • 图片 215盖上锅盖焖煮十来分钟。
  • 图片 226待腐竹煮软,即可。
  • 图片 237酱油焖腐竹。

酱油焖笋的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 焖工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 图片 241这就是早笋。
  • 图片 252早笋拨壳洗净,准备好大蒜叶。还有干辣椒段,如果不喜欢吃辣的可以不放
  • 图片 263像拍黄瓜一样把笋拍好。切成段,拍过之后能比较快入味。
  • 图片 274材料都准备好,
  • 图片 285锅内油烧热。
  • 图片 296倒入笋段。翻炒至断生
  • 图片 307加入2勺老抽。翻炒均匀
  • 图片 318然后加入一勺白砂糖。翻炒片刻
  • 图片 329然后放入辣椒和料酒。
  • 图片 3310翻炒均匀之后,盖上锅盖焖4至5分钟。
  • 图片 3411时间差不多以后,打开锅盖翻炒一下,然后放入少许鸡精。最后撒入大蒜叶。翻炒均匀即可出锅。
  • 图片 3512装盘。大家动筷吧。

酱油焖鸭的做法步骤

  • 图片 361锅中烧水,放入鸭腿,姜,葱,煮至鸭腿没有血水即可
  • 图片 372鸭腿捞出放清水中再次清洗干净沥干水份
  • 图片 3833勺红烧酱油、3勺味极鲜酱油、1勺老抽、1勺料酒、1勺鱼露,2勺清水调成汁
  • 图片 394锅中烧热,下油,下姜葱煸香,下沥干水的鸭腿煎一会
  • 图片 405煎干水份后倒入调好的酱油汁,刚没到鸭腿即可
  • 图片 416汁水烧开后转小火慢焖至汤汁浓稠即可盛出

相关文章