美食菜谱:酸辣白菜的做法

食材清单

大白菜 一棵 葱 适量
姜 适量 辣椒 适量
盐 少许 双鱼米醋 一包半左右
糖 少许

威尼斯手机网站,烹饪步骤

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步骤1

将白菜洗净,取白菜干(白菜叶也可以做,不过,后续要经过揉搓,过多的白菜叶会影响最后的口感),切成条。

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步骤2

在切好的白菜中加入适量的盐,用手揉搓至白菜略变色。将搓好的白菜压紧静置20分钟。

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步骤3

取适量的姜、葱、辣椒切丝备用。葱尽量取葱白。

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步骤4

静置20分钟后的白菜出水,捞出并用手挤掉些水。

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步骤5

将挤好的白菜放入容器中压实。

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步骤6

起油锅,加入油辣椒丝、姜丝,待香味出来后加入葱白,爆香。

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步骤7

加入醋和一大勺糖(一大勺可不是瓢羹,是炒菜的大勺哦,也可以根据自己口味加),煮沸。

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步骤8

将煮开的醋倒入白菜中,可用筷子略拨动下白菜,是醋能往下渗。

步骤9

最后用保鲜膜或者容器盖子将容器口盖住,不让味道散发出来。静置一个晚上即可食用。

步骤10

此菜适合冬季做,因为是腌制,天热容易坏。食用时用干净的筷子取,切勿用使用过的,以免容器中的变质。

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