【丝瓜虾皮蛋花汤的家常做法图解】

百合具润肺止咳,清心安神的功效,平时喜欢在食材中搭配点百合,这是一道很清爽简单的家常菜。

丝瓜虾皮百合

用料
丝瓜200g

很喜欢丝瓜清甜的口感,加上当季的丝瓜价格便宜又好吃,昨天看见市场里有新鲜的百合卖,买了一点回来,一部分煲汤,剩下一点和丝瓜一起清炒,粤菜里最常见的是百合木耳炒西芹,这道菜很受欢迎的呢,食尚把木耳西芹换成丝瓜,味道也不错哦~

用料
丝瓜一根

丝瓜虾皮百合的食材

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虾皮30g

百合炒丝瓜的食材

鸡蛋两个

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虾皮一小撮

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虾皮丝瓜的做法步骤
1.丝瓜切条,虾皮浸泡10分钟待用

油一大勺

百合具润肺止咳,清心安神的功效,平时喜欢在食材中搭配点百合,这是一道很清爽简单的家常菜。

2.炒丝瓜,待锅底没有水分,放入带有少量水分的虾皮,炒一两分钟即可放盐盛出!

盐两小勺

主料:丝瓜200克 百合:适量

鸡精一小勺

辅料:油、盐、葱适量

小贴士
菠菜烧开就可以了,时间长了维生素会流失

葱花适量

制作过程:

麻油少许

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开水适量

准备食材

丝瓜去皮切块

丝瓜虾皮蛋花汤的做法步骤
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起油锅煸炒丝瓜,放点开水

1.将鸡蛋磕在碗中打散。

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4.等丝瓜有点发软时放入百合、虾皮

2.丝瓜刮去皮,洗净后切成滚刀块。

5.放盐翻炒

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6.最后撒上葱花即可

3.锅内放点油。

小贴士:百合事先泡发好

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4.烧热后放开水。

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5.烧沸后放入丝瓜和泡发好的虾皮。

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6.盖上锅盖烧沸。

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7.淋上蛋液。

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8.蛋液凝结成蛋花后,加盐和鸡精调味。

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9.加点葱花,淋点麻油增香就可以了。

小贴士
1、这种做汤的方式叫汆,就是水烧开后下素菜迅速烫熟。2、淋蛋液时要大火,蛋液才能凝结成蛋花。3、丝瓜不宜就煮,那样口感和颜色都不好。

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