南荻笋炒虾肉的做法

新鲜芦笋富含蛋白质、多种维生素和钙、磷等矿物质,具有较高营养价值。芦笋味道鲜美,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。这道炒菜营养丰富、健康美味

芦笋,是世界十大名菜之一,在国际市场上享有“蔬菜之王”的美称。芦笋,富含多种氨基酸、蛋白质和维生素,其含量均高于一般水果和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效。在对高血压、心脏病、白血病、血癌、水肿、膀胱炎等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。芦笋,以嫩茎供食用,质地鲜嫩,风味鲜美,柔嫩可口,烹调时切成薄片,炒、煮、炖、凉拌均可。

主料:虾仁适量,芦笋适量

主料:鲜虾200克, 芦笋1小把

主料:芦笋150克,虾仁80克,胡萝卜30克,黑木耳5朵,油适量,盐适量,料酒适量,蚝油适量

芦笋炒虾仁的食材

芦笋炒虾仁的食材和调料:

芦笋 虾仁 蒜 料酒 植物油 盐 鸡粉

辅料:大红椒适量,姜片适量,黑木耳适量

辅料:蛋清 半个,枸杞5颗,姜片2片,淀粉1小勺,料酒1小勺,油盐适量

芦笋炒虾仁的做法步骤:

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  1. 准备食材

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  1. 虾仁用料酒、蚝油腌一会

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  1. 芦笋、胡萝卜切段,黑木耳事先泡发好

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  1. 起油锅把虾仁炒到变色后盛出

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  1. 再煸炒黑木耳、胡萝卜一会

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  1. 放入芦笋煸炒,放盐

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  1. 放点蚝油,稍放点开水煸炒一会

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  1. 最后放入虾仁翻炒一会即可

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  1. 营养美味

芦笋炒虾仁的的家常做法,芦笋炒虾仁怎么做好吃

一、虾仁洗净,控干水分;入少许料酒、盐,抓匀,腌20分钟

二、芦笋很鲜嫩,洗净,切段;蒜,切片备用

三、锅中清水烧沸,入少许盐、几滴色拉油,入芦笋段焯烫30秒

四、热锅冷油,爆香蒜片,倒入虾仁,大火翻炒

五、入芦笋炒均,加鸡粉、盐,调味即可

芦笋炒虾仁的做法步骤:

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1.
虾仁适量,挑去虾线。将虾仁背部开刀,这样更容易入味。再将虾仁盛入碗中,加入适量的盐抓均,再腌制10分钟。腌制好后,再加入半个蛋清和适量的生粉抓均,这样炒出的虾仁更加滑嫩。最后加少量的油抓均,这样虾仁下锅时不会粘连。

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2.
芦笋适量,根部较老部份刨去外皮,再切成段,洗净后捞出备用。大红椒切成辣椒片备用,姜片、黑木耳各准备适量。

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3.
锅里去油,油烧成低温油,插入筷子,筷子边缓慢冒小泡时表明油温合适。散入虾仁,慢慢滑熟后捞出虾仁。

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4.
锅里再去油,倒入姜片、芦笋、木耳、辣椒片大火炒均。炒均后加入适量的盐和鸡精,再倒入虾仁大火翻炒。一边炒一边淋入适量生粉水翻炒均匀,再淋入少量的油翻炒均匀后即可起锅。

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  1. 成品图

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学习老师分享的食谱——《怎么做芦笋炒虾仁好吃》以后,你学会了芦笋炒虾仁最正宗的做法吗?

芦笋炒虾仁的做法步骤:

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  1. 准备好食材;

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  1. 将鲜虾去壳后用牙签从虾背上第二、三节处挑出虾线;

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3.
将虾清理干净后用厨房纸巾吸干水分(注意哟,吸干水分的虾仁才能更好的入味);

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  1. 加入适量的盐、料酒、淀粉和半个蛋清, 抓均匀;

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  1. 芦笋放入锅中焯水, 加入几滴油和适量的盐, 微微变色后捞出;

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  1. 热锅凉油, 放入姜片进去炒香;

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  1. 倒入腌制好的虾仁进去翻炒;

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  1. 翻炒至虾仁变色后加入焯好的芦笋进去翻炒;

家常美食网温馨提示:

黑木耳事先泡发好。

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飘雪厨房老师在家常美食网(微信公众号:meishi778)分享芦笋炒虾仁的做法,详细图解所需食材和做法以及小窍门,吃货的你学会了芦笋炒虾仁的家常做法了吧。

家常美食小贴士:

1、芦笋,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质元素等,营养物质不但全面、搭配得当,而且含量比较高,是其他一些蔬菜和水果无法比拟的,建议常食!

2、芦笋,有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化。在西方国家,芦笋被誉为“十大名菜之一”,是一种高档而名贵的蔬菜。

3、芦笋,要看嫩还是老,基本上不用怎么去皮。如果芦笋比较老的话,削掉根部的绿皮纤维即可,顶部完全不用削。

4、芦笋,虽好但不宜生吃,也不宜存放1周以上,而且应低温避光保存。

5、芦笋,焯水时间不宜过长,而且焯水时加入少许盐和色拉油,菜会更翠绿。

6、芦笋脆嫩可口,虾仁新鲜甜美,二者搭配鲜美无敌!

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