蛋挞的做法,蛋挞的家常做法

好久没吃蛋挞了,上街看到蛋挞女儿又嘴馋了。自己做的蛋挞可以自由放你喜欢的馅料,做出的成品一点不比买的差。

用料
淡奶油110克

这回是我第一次做蛋挞所以用的是现成的塔皮,挞水很成功,所以我决定下回自己做塔皮,这样吃起来就更放心了。

孩子喜欢吃蛋挞,但外面卖的有些不放心,就想自己可以做,这样孩子吃起来也放心了。

蛋挞皮已经用了三大袋了,之前的方子全是蛋黄,剩好多蛋清,自己试着改了下,少一个蛋黄,换成一整蛋,口感也好吃,,感觉现在这个方子真的还不错,给大家分享一下

紫薯蛋挞的食材

牛奶110克

蛋挞的食材

蛋挞的食材

蛋挞的食材

炼乳15克

糖30克

蛋黄3枚

桑葚1小把

小紫薯半个

紫薯蛋挞、桑葚蛋挞的做法步骤
1.将淡奶油、炼乳、牛奶、糖,一起放进小奶锅,小火加热不停搅拌,等糖融化后关火。

2.感觉奶液不是特别烫手时,加入打散的蛋黄液,边加边搅拌均匀,即成原味蛋挞水。

3.冷冻蛋挞皮提前半小时室温软化,放入切成小丁的紫薯、桑葚,再倒入蛋挞水至9九满。

4.烤箱170度提前5分钟预热后,将蛋挞放入,烤25分钟左右即可。

小贴士
1、加炼乳是为了让奶味更浓,如果没有,可用等量的牛奶代替。2、用不完的蛋挞水冰箱保存两天内可以再烤。3、吃剩的蛋挞用烤箱120度回炉后一样酥。4、冷冻蛋挞皮可在麦德龙超市、淘宝网上购得。

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