美食食谱:鲜肉馄饨的做法

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“从小到大都爱吃的馄饨馅儿也一直很单一只是猪肉大葱
离家几年无时无刻不怀念妈妈包的馄饨
于是自己开始学习和面 和馅儿擀皮包煮
前面都忘记拍照片了只能凑合看啦
其实很简单
面的软硬度和饺子差不多擀成一张大皮然后用刀切成横条再叠起切成矩形或三角型
下次还是拍详细照喽说不太明白呢原谅我词穷”

“最近我们家帅哥两边各拔了一颗牙,只能陪着他喝粥,喝粥喝粥真的是吃不饱啊,想着那煮点小馄饨吧,应该会不错,说做咱就做,安排我们家帅哥去菜市场买了6块钱的五花肉绞线,2块钱的馄饨皮,剁了点葱花末,开整咯……”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 猪肉馅适量
  • 五花肉适量
  • 鸡蛋一颗
  • 适量
  • 馄饨皮适量

辅料

辅料

  • 大葱适量
  • 花椒粉适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 鸡精适量
  • 熟油适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 适量

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

鲜肉馄饨的做法步骤

鲜肉小馄饨的做法步骤

  • 图片 31肉馅放入盐、胡椒粉、鸡精、酱油、熟油顺时针搅拌后加入大葱末继续搅拌均匀。
  • 图片 42面的步骤没有拍冷水和面即可软硬程度与饺子面差不多最后切成矩形或者三角型放入馅儿向上对折捏紧然后反转捏上即可也不知道能不能看懂哦看看图片吧
    就是这样子的。
  • 图片 53水烧沸
    放入馄饨加盐鸡精调味放一点紫菜出锅前放点香菜还可以淋一点香油因为我要放辣椒油所以省略香油了。
  • 图片 64从家里背来的辣椒
    榨的辣椒油不是特别辣但很香放了些芝麻榨的酥酥的是我的最爱
  • 图片 75淋一点辣椒油吃满满一大碗这种感觉真是幸福又满足
  • 图片 81先来张原料图,姜要先切丝准备着哦
  • 图片 92姜丝加花椒,用开水先泡上,待会晾凉后加到肉馅中哦
  • 图片 103葱切成细末
  • 图片 114拿一颗鸡蛋打到猪肉里面,用筷子搅匀
  • 图片 125加葱末、花椒水、盐到馅子里面,搅匀
  • 图片 136搅打上劲,差不多胳膊酸了,一碗水都打进去了
  • 图片 147现在就可以开始包小馄饨了,先加一点肉到短的馄饨皮那边
  • 图片 158然后将短的那边往上翻过去,卷啊卷到直到长的那面还剩一点时,将两头按扁
  • 图片 169将被按扁的两头合到一起,捏到一起,就成了一个肉乎乎的小馄饨咯
  • 图片 1710来张成品图,我是包了两种样式的,但是照的时候只照了一种的,就先这样咯

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