炸茄排的做法

这是第二次做这道菜。上次没有腌制,直接炸的不够入味。这次美味多了,做菜还是要费时间和心思的。猪大排肉质鲜嫩,炸出来松松脆脆的,儿子超喜欢。

龙利鱼的鱼肉久煮而不老,无腥味和异味,属于高蛋白,营养丰富,具有相当高的营养价值,它最大的好处是刺少肉嫩。裹上香雪裹炸粉做成鱼排,咬开香酥的外皮,舌尖触碰软嫩的鱼肉,口感丰富,非常适合孩子和老人食用。

想念上海街边小店的盖浇饭叫上一份大排,让老板浇一点汤汁在上面那味道好吃极了。开始自己做吧!

胡萝卜 鸡蛋

威尼斯澳门在线 ,这是一道很有特色的北京地方菜,炸茄排的特色:色泽金黄,外焦里嫩,咸鲜干香,风味别具。今天抽空做上一道,家人都很喜欢,希望你也学着做一下吧。

炸大排的食材

主料

红烧大排的食材

炸胡萝卜排的调料:

面包糠 盐

炸茄排的食材:

主料: 紫皮茄子300g 鸡蛋1个 小麦面粉50g 面包屑150g 辅料: 油80g
盐3g 大葱8g 味精2g 姜汁10g 料酒5g

龙利鱼300克

做炸胡萝卜排所需厨具:

炒锅

炸茄排的做法图解步骤:

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1.食材准备

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2..将茄子洗净去皮,切成1厘米厚的大片,两面轻剞十字花刀,用料酒、葱、姜汁、精盐、味精腌渍入味。

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3.打好蛋液备用,

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4.将入好味的茄片粘匀干面粉,

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5.再拖匀鸡蛋液,

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6.粘匀面包渣按实,

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7.生胚制好,备用。

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8.下入五成热油中炸透,至呈金黄色时捞出,

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9.改刀成条排

辅料

炸胡萝卜排的做法图解步骤

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1、胡萝卜去皮放入水里洗净。

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2、洗好的胡萝卜斜刀切成大片。

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3、鸡蛋打入碗中,加入少许盐搅匀。准备好适量的面包糠。

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4、炒锅上火,倒入食用油烧至五成热,取一片胡萝卜,放入鸡蛋液中挂浆。

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5、然后放入面包糠中滚一滚,让胡萝卜片粘上面包糠。

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6、把胡萝卜片放入油锅中小火炸至金黄瓜即可。

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7、放入一些番茄酱即可食用。

家常美食网小贴士:

炸茄排的制作要诀: 本品有过油炸过程,需备大豆油约800克。 食物相克
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

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盐2克料酒1汤匙胡椒粉1茶匙食用油300克番茄沙司适量裹炸粉100克

家常美食网小窍门:

如果没有番茄酱,用沙拉酱或果酱都可以,不放果酱也行。

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#香雪面粉#炸龙利鱼排的做法

1.主料。

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2.龙利鱼洗净,切几刀,方便入味儿。

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3.放盐,胡椒粉、料酒。

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4.腌制20分钟。

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5.香雪裹炸粉按2份粉,一份水的比例拌成面糊。

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6.龙利鱼挂面糊。

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7.拍干的裹炸粉。

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8.重复几次。

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9.锅烧热,倒油。

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10.鱼皮朝下放入油锅炸制。

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11.炸至一面金黄后翻面。

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12.炸至两面金黄后盛出,淋番茄沙司即可食用。

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烹饪技巧

龙利鱼肉比较厚,腌制之前一定要打花刀,方便入味儿。

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