美食美食做法:肉熬萝卜丝的做法

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五花肉 竹笋

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酱熬肉的调料:

蒜苗 大蒜 生姜 生抽 料酒 糖 豆办酱 味精

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食材明细

做酱熬肉所需厨具:

炒锅

“酸酸甜甜无添加~超好吃~”

“肉做好后软嫩鲜香,一点都不腻,客人来了做上一道很有面你。”

食材明细

主料

酱熬肉的做法图解步骤

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1.新鲜五花肉。

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2.以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。
切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)

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3.干竹笋泡软待用。

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4.泡发好的竹笋。

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5.将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。

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6.豆办酱备好待用。

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7.将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。

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8.锅里放油烧油,下入生姜炒香。

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9.下入切好的五花肉片。

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10.翻炒***

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11.听到锅里吱吱的在响了。

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12.倒入配好的调料。

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13.翻炒均匀,闻到豆办香了。

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14.加入泡软的竹笋。

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15.不停的翻炒,注:火不要太大。

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16.下竹笋后大概炒二分钟,然后下入蒜苗。

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17.翻炒均匀,准备起锅。

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18.装盘上桌。

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食材明细

食材明细

主料

  • 五花肉适量
  • 竹笋适量

主料

主料

  • 五花肉适量

辅料

  • 草莓7颗
  • 五花肉一块

辅料

  • 蒜苗适量
  • 大蒜适量
  • 生姜适量
  • 生抽适量
  • 料酒适量
  • 适量
  • 适量
  • 豆办酱适量
  • 味精适量

辅料

辅料

  • 萝卜适量

  • 冰糖4颗
  • 酱豆腐适量
  • 蚝油适量
  • 酱油适量
  • 甜面酱适量
  • 蒸鱼豉油适量

配料

  • 酱香口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

  • 适量
  • 适量
  • 面酱适量
  • 酱油适量
  • 味精适量

酱熬肉的做法步骤

  • 酸甜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

  • 图片 241新鲜五花肉。
  • 图片 252以前在我十三四岁时,父母单位的老职工张婆婆长期喜欢炒酱熬肉,而且特别好吃,她每炒一次我家几姐弟都可以每人吃一筷子,现在想起都留口水。
    切片待用(炒酱熬肉不需要煮熟)
  • 图片 263干竹笋泡软待用。
  • 图片 274泡发好的竹笋。
  • 图片 285将大蒜苗切段、大蒜切片、生姜切片待用。
  • 图片 296豆办酱备好待用。
  • 图片 307将上述调料全放在一个碗里(生抽、料酒、醋、糖、豆办酱、味精、大蒜片)。
  • 图片 318锅里放油烧油,下入生姜炒香。
  • 图片 329下入切好的五花肉片。
  • 图片 3310翻炒***
  • 图片 3411听到锅里吱吱的在响了。
  • 图片 3512倒入配好的调料。
  • 图片 3613翻炒均匀,闻到豆办香了。
  • 图片 3714加入泡软的竹笋。
  • 图片 3815不停的翻炒,注:火不要太大。
  • 图片 3916下竹笋后大概炒二分钟,然后下入蒜苗。
  • 图片 4017翻炒均匀,准备起锅。
  • 图片 4118装盘上桌。

一起来熬酱的做法步骤

酱方肉的做法步骤

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度
  • 图片 421草莓洗净沥干备用
  • 图片 432加入草莓和冰糖,小火慢熬
  • 图片 443至图中粘稠状态
  • 图片 454晾凉即可
  • 图片 461五花肉洗净控干水,酱汁用到了甜面酱,酱豆腐,蒸鱼豉油,酱油。
  • 图片 472五花肉放入锅里加入清水,上锅煮到8分熟捞出。
  • 图片 483酱料的比例,酱油2勺,酱豆腐4勺,蒸鱼豉油2勺,甜面酱2勺。
  • 图片 494将酱油抹在煮好的五花肉皮上。
  • 图片 505锅里加入油,5成热时下入五花肉炸。这样做出来的肉皮漂亮,多余的油脂也被炸出去了。
  • 图片 516煮好的肉切小块,肉皮不要切,皮朝下放在小盆里
  • 图片 527盆上盖一层保鲜膜。入锅蒸1小时,有时间多蒸会更好。
  • 图片 538蒸好的肉取出,装盘,将原汤倒入锅里勾芡,淋在蒸好的肉上。

肉熬萝卜丝的做法步骤

小窍门要时刻关注,以免糊锅哦

  • 图片 541五花肉洗净切丝
  • 图片 552萝卜洗净切丝
  • 图片 563葱姜八角用油煸出香味
  • 图片 574再把肉丝煸炒
  • 图片 585放尖椒
  • 图片 596在放面酱和酱油煸炒
  • 图片 607再把萝卜倒里翻炒
  • 图片 618倒一点水盖锅盖熬15分钟
  • 图片 629放盐和味精翻炒均匀

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