美食食谱:古典巧克力小蛋糕的做法

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“看到大家做的那么多诱人的蛋糕,把我的馋虫都勾出来了。
连夜奋战做了个巧克力蛋糕卷,可是因为要放冰箱让外层巧克力硬化,等了几个小时,最终还是因为LG的强烈反对没吃成(说是半夜了,不能吃这种甜食了)今天拿出来和大家一起分享!

大家都是作蛋糕的高手,介绍我就不多写了,直接上过程图片了。”

“想吃蛋糕了,就买来了一套做蛋糕的材料,连一次性的模子都带,省时省力,简单好做,把材料拌一起就可以了,从开始做到完毕只用了不到一个半小时,还非常非常的好吃!”

“早就想试试孟老师的这个方子了,只是家里对蛋糕不甚感兴趣,即便是6寸的蛋糕也还是分量太大。把孟老师的方子减半使用,并做成一个个的小蛋糕,吃着就很方便了。”

“巧克力蛋糕是最近经常做的,可可粉的味道让它分外迷人,朋友们也都很喜欢。但得到了金像的巧克力蛋糕预拌粉,发现原来它可以制作得再省力省时些。快节奏、压力大的都市生活,这样的东东的确给我们带来很多方便。

只是,这款蛋糕油的含量比较多,属于重油类蛋糕。的确香浓,的确味美,面对它时,你可能会忘记减肥这回事儿了。人生,有些事的确难以两全其美,有这样的美味当前,肉肉的增长想必也是不用计算的了。”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

  • 糖粉适量
  • 威尼斯娱乐城 ,鸡蛋适量
  • 低粉适量
  • 可可粉适量
  • 蛋糕粉一袋
  • 可可粉一袋
  • 巧克力一袋
  • 鸡蛋2个
  • 牛奶60ml
  • 蛋黄20克
  • 细砂糖25克
  • 黑巧克力40克
  • 黄油35克
  • 可可粉10克
  • 威尼斯人网上投注 ,牛奶1小勺
  • 蛋白30克
  • 高筋粉20克
  • 小苏打1/8小勺
  • 巧克力蛋糕预拌粉250克

辅料

辅料

  • 牛奶适量
  • 汤水适量
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度
  • 鸡蛋100克
  • 40ml

巧克力蛋糕的做法步骤

巧克力小蛋糕的做法步骤

配料

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 威尼斯人网上投注 51材料。烤箱170度预热待用。
  • 威尼斯人网上投注 62鸡蛋和牛奶和蛋糕粉入大一点儿的盆中。
  • 威尼斯人网上投注 73用电动打泡器的强打5分钟,打到如图2划出圈后10秒不消失了就可以了(我的电动器旧了打了10分钟)。
  • 威尼斯人网上投注 84再放入可可粉用手动打泡器上下挑均匀1分钟即可(不要挑过份了,气泡少了蛋糕就发不起来了)。
  • 威尼斯人网上投注 95把液体倒入模子中。
  • 威尼斯人网上投注 106入烤箱170度烤40-50分钟,用竹签扎一下没有液体带上来了就好了。
  • 威尼斯人网上投注 117取出后,从离工作台高30厘米处往台上震三次,这样蛋糕就不回缩了。
  • 威尼斯人网上投注 128然后倒扣着放热。
  • 威尼斯人网上投注 139待凉了以后,顺切割线切开模子取出蛋糕。
  • 威尼斯人网上投注 1410完全冷却为止,放冷库冷得快些。
  • 威尼斯人网上投注 1511巧克力用热水溶化。
  • 威尼斯人网上投注 1612先用1/2量的巧克力液体涂遍整体,放冷库冷却2分钟,再用剩余的1/2量的巧克力再一次涂装表面,再放冷库冷却2分钟就好了。
  • 威尼斯人网上投注 1713装盘就可享用了。
  • 威尼斯人网上投注 1814外边的巧克力皮是脆脆的,里面的蛋糕是湿软细嫩的,很不错的口感!
  • 威尼斯人网上投注 191准备用料
  • 威尼斯人网上投注 202将15克细砂糖加入蛋黄
  • 威尼斯人网上投注 213搅拌均匀,备用
  • 威尼斯人网上投注 224巧克力隔水加热融化
  • 威尼斯人网上投注 235加入切成小块的黄油,搅拌融化
  • 威尼斯人网上投注 246加入可可粉,搅拌均匀
  • 威尼斯人网上投注 257加入牛奶,搅拌均匀
  • 威尼斯人网上投注 268加入蛋黄糊
  • 威尼斯人网上投注 279拌匀,备用
  • 威尼斯人网上投注 2810蛋白分三次加入25克糖,打成7分发
  • 威尼斯人网上投注 2911将1/3的蛋白加入巧克力糊中,拌匀
  • 威尼斯人网上投注 3012高筋粉和小苏打混合均匀,加入巧克力糊中,拌匀
  • 威尼斯人网上投注 3113加入剩下的蛋白
  • 威尼斯人网上投注 3214拌匀
  • 威尼斯人网上投注 3315倒入模具中,墩平表面
  • 威尼斯人网上投注 3416放入烤盘中,加半杯水,放入烤箱中层,上下火170度,烤40分钟左右
  • 威尼斯人网上投注 3517出炉
  • 威尼斯人网上投注 3618完全凉透后,筛上糖粉
  • 玉米油120克

巧克力蛋糕卷的做法步骤

小窍门买不到原装的亲可按下重量酌情配制。蛋糕粉和可可粉的重量共155g,巧克力95g。

小窍门打成7分发的蛋白,蛋泡浓稠,能够流动。

  • 威尼斯人网上投注 371糖粉和鸡蛋打发。
  • 威尼斯人网上投注 382低粉和可可粉过筛加入,搅拌均匀,再入加牛奶搅拌均匀。
  • 威尼斯人网上投注 393但不要过分搅拌,不能打圈搅拌以免低粉起筋,影响蛋糕松软口感。
  • 威尼斯人网上投注 404倒入烤盘,上下火200度,9到12分钟,视每人烤箱情况而定。
  • 威尼斯人网上投注 415蛋糕冷却后,涂上一层汤水,用做好的1/3就可以了。
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烘烤过程中,烤盘中的水如果被烤干,不必再加水。

  • 甜味口味
  • 烘焙工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

黄油融化后再加入会更好一些,我是懒人,偷了懒。

巧克力蛋糕的做法步骤

  • 威尼斯人网上投注 461称量好所有材料。
  • 威尼斯人网上投注 472烤箱预热,180度,上下火。
  • 威尼斯人网上投注 483将鸡蛋打入小盆中。
  • 威尼斯人网上投注 494用蛋抽打散打匀。
  • 威尼斯人网上投注 505放入水。
  • 威尼斯人网上投注 516放入预拌粉。
  • 威尼斯人网上投注 527用刮刀翻拌均匀。
  • 威尼斯人网上投注 538放入约40克玉米油,拌匀。
  • 威尼斯人网上投注 549再将剩匀的玉米油分两次放入,拌匀后再放油,最后拌匀。
  • 威尼斯人网上投注 5510将纸模放入烤盘中,将蛋糕糊倒入,倒至七分满。
  • 威尼斯人网上投注 5611将烤盘送入预热至200度的烤箱中层,烤约20分钟。
  • 威尼斯人网上投注 5712烤好后取出,晾至凉后即可食用。

小窍门1.过程很简单,可以先预热烤箱后再进行其他步骤。

2.根据自家烤箱调整温度和烤制时间。

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