如何炖羊肉 炖羊肉的做法

虫草苁蓉炖羊肉

如何炖羊肉,炖羊肉的做法。到了冬天的时候,羊肉的各种吃法都是大受欢迎的。炖羊肉就免不了是经常吃到的了。下面就来看看如何炖羊肉,炖羊肉的做法。

怎么炖羊肉,炖羊肉的做法。炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,营养丰富,美味可口。下面就和小编一起来看看怎么炖羊肉好吃,炖羊肉的做法。

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜,可降糖降脂,美容养颜,增强抵抗力,做法多样,营养价值丰富。

羊肉的做法很多,但最常见的还是炖羊肉。炖羊肉的做法最大优点是能将羊肉中的营养成分最大程度地保存下来,而且又可以吃到羊肉,还能够喝羊汤。经过炖煮后的羊汤,营养价值非常高,是滋补身体的佳品。本文中要介绍的就是炖羊肉的做法大全。

原料:虫草10克,炮天雄10克,肉苁蓉10克,羊肉100克

炖羊肉

炖羊肉

做法一

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调料:精盐适量,生姜2片

主料:羊肋排

主料:羊肉500克,红萝卜300克,生姜少许。

制作食材

炖羊肉的做法大全:清炖羊肉

虫草苁蓉炖羊肉的做法

调料:白萝卜 糖 桂皮 香叶 蒜瓣 姜片 干辣椒 料酒 老抽

辅料:香菜、食盐、胡椒,醋适量即可食用,食用时,加入少许食醋,味道更佳。

肥羊肉二斤;酱油五钱;食盐一两;花椒十粒;葱段二棵;姜五片;茴香五钱

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1、虫草除去杂质,洗净;炮天雄、肉苁蓉洗净。肉洗;,切块。

做法:

做法

制作过程

食材

2、羊肉块放入开水锅中煮5分钟,取出洗净。

1、羊肋排洗净切块,大小看个人喜好。白萝卜滚刀块,同羊肉一起下锅焯水。白萝卜就是去掉羊肉的膻味,焯完水倒掉。羊肉用温水冲洗,却掉粘在上面的浮沫,翻入篮子里沥干水待用。

1)将羊肉洗净,切成2厘米见方的小块;

将羊肉洗净控干,直刀切成小块状,入开水锅氽透,捞出后另换一锅凉水烧开,加入酱油、食盐、花椒、葱段、姜片、茴香,再把肉块加入,改用小火炖烂即成。

羊腰窝肉500克。葱段2节,大料4瓣,花椒15粒,姜2片,酱油100克,盐少许,面酱少许,清油10克,料酒10克。

3、全部用料放入炖盅内,加适量水,盖好盖,炖3小时后加盐调味即可。

2、开油锅,倒入适量的油,下干辣椒,姜片和蒜瓣煸炒。我用的是自己家里炒过的油辣椒,所以就不下干辣椒煸炒了。

2)红萝卜洗净,切成3厘米见方的小块;

做法二

制作方法

营养功效:补肾壮阳。适用于黑眼圈、头晕眼花及飞蚊症。

3、倒入沥干水的羊肉略微翻炒。

3)香菜洗净,切断。将羊肉、生姜、食盐放人锅内,加入适量的水,置武火烧开后,改用文火煎熬1小时,再放入萝卜块煮熟。放人香菜、胡椒。

制作食材

1、将羊肉洗净,切成4厘米方块。

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4、倒入料酒和老抽,继续翻炒,然后加入温水,水量同羊肉持平为准,放入香叶,桂皮,还有自己家做的油辣椒,大火煮开。

特点:

杜仲、羊腿肉

2、坐热水勺,将羊肉用开水焯过,捞出,沥净水分。

引经据典:《日华子本草》:“治一切风,一切气,助阳道,暖水藏,补腰膝,益精明目……”

5、撇去浮沫,加入适量的糖,先放糖主要是让糖的味道渗入羊肉里,吃起来比较柔和。再有就是能上点糖色。

适用于消化不良等症,且味道鲜美,可增加食欲。是秋天的必食的。

制作流程

3、旺火热勺,打底油,大料炝勺,放葱、姜、面酱,把面酱炒熟。

食材搭配小提示

6、接着就转小火慢炖,时间基本上需要两个小时。期间如果水不够的话,一定要加温水,继续慢炖至羊肉酥软,筷子能够插进羊皮里就差不多了。

1、将杜仲洗净先放入锅中煮出汁水,羊肉洗净备用

4、下羊肉煸炒几遍,烹料酒、酱油,下盐,添水适量。

小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不化、肺气虚弱、久咳哮喘等

7、加入适量的盐,转大火收汁,羊肉本来就很鲜,所以不用再加味精调味了。

2、将羊肉放在另一个锅中,放入适量的绍酒、酱油、水慢火炖。然后再把药汁加在炖羊肉里煮到肉烂即可。

5、将花椒用纱布包起,下勺,烧开10分钟,把勺盖盖严,上微火炖2小时。

羊肉和荞麦面不能一起吃:荞麦气味甘平,性寒,虽具有降压止血之功效,但其为难以消化之物,如长期进食将会引发动风,令人头眩,不利于健康;而羊肉的功能恰好与荞麦相反,长久共食会让人患上热风症,甚者须眉脱落。

8、完工,出锅。

做法三

6、炖烂,取出花椒,出勺,上大碗即成。

萝卜炖羊肉

胡萝卜炖羊肉的做法

制作食材

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羊肉500克、萝卜1000克,陈皮10克。
料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。

食材

制作流程

羊肉400克,胡萝卜50克。食用油30毫升,蒜苗15克,生姜、大料、桂皮、辣椒油、酱油、高汤、料酒、黑胡椒粉、豆瓣酱、盐、味精各适量。

将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节。把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用炆火煮半小时,再加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。

做法

注解

1、羊肉洗净切块,胡萝卜洗净去皮切块,生姜洗净拍松,蒜苗洗净切段。

炖羊肉,是千百年来晋西北人的传统美食。但山西宁武的炖羊肉与各地相比,另有一番风味。因为,制作起来要比各地多一道程序。其方法是:将羊肉剁成三尖块,下开水锅氽透,捞出放在冷清水锅中,然后把洗净的胡萝卜切块,放入羊肉锅中,配上酱油、食盐、葱段、姜片、小茴香、花椒,然后将锅放到旺火上加热,开锅后再改用温水炖,炖至烂熟即成。特点是:吃起来软烂香甜,回味无穷。

2、往锅里放入油,烧热,放入姜、大料、桂皮、豆瓣酱、羊肉块爆炒出香味、注入料酒、高汤,用中火烧。

做法四

3、然后加入胡萝卜、盐、味精、黑胡椒粉、酱油煮透至入味,放入蒜苗、辣椒油稍煮片刻即可。

制作食材

炖羊肉的做法大全:蘑菇炖羊肉

羊肉500克,山药150克,姜丝、葱丝、胡椒粉、白葡萄酒、盐各适量。

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制作流程

食材

1、将羊肉切成4厘米长、2.5厘米宽的片。葱、姜洗净分别切段和块,用刀拍碎。

蘑菇200克,羊胸脯肉1000克。食盐10克,植物油100克,蒜苗20克,香菜20克,花椒5克,小茴香5克,鲜姜10克,山奈5克,草果5克,葱段10克,大香5克,料酒50克,香油10克。

2、将孜然用小火炒干,碾压成细末,与辣椒粉一同放在器皿中加味精拌匀。
3、往羊肉中加入料酒、盐、水,搅拌均匀后再将葱姜放入,腌渍20分钟去掉葱姜。
4、炒锅上火,放油烧至六成熟,把羊肉片放入锅内滑开,待原料出水较多,油温下降时取出。油温重新升高时再把羊肉片复炸一次取出,加入山药、香菜、孜然等调料即可。

做法

1、将羊肉用水漂洗干净,剔骨切成3厘米见方的块放入开水内氽一下捞出,用清水冲洗两次。

2、蘑菇带蒂洗净,切成菱形块;各种调料用纱布袋打包;蒜苗、香菜洗净后切成碎末。

3、沙锅置中火上,放油烧至六成热,加入肉汤烧沸,再加入羊肉、料酒和调料包,移小火炖至七成熟时,放入蘑菇,炖酥烂,捞出调料包。

4、羊肉出锅时连汤装入汤盘里,撒上香菜末和蒜苗末,滴入香油少许即成。

炖羊肉怎么去膻味

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炖羊肉做的不好,炖出来的羊肉会有膻味。怎么去膻味呢?炖羊肉时应先将羊肉焯水,洗净血污再加入大料、生姜同炒,等炒出香味后加水,并加几块红萝卜一起炖,半小时后取出,再放几块新鲜桔皮,这样炖出的羊肉不仅没有膻昧,而且味道鲜美。

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