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鲍鱼老鸡干贝汤

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鲍鱼是一种珍贵的海产,有“海底八珍”之美称。鲍鱼的吃法很多,例如红烧、清蒸等。如今,大多数人也喜欢用鲍鱼炖汤,因为鲍鱼汤既保留了鲍鱼的鲜味,又吸收了鲍鱼的营养。那么鲍鱼汤要怎么做呢?下面为大家介绍一下鲍鱼汤的做法!

材料:老鸡250克,水发干贝75克,鲍鱼1只,枸杞、油菜各少许

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调味料:盐3克,味精2克,香油4克,葱花、植物油各适量

“冬天进补最佳时节,气虚必备”

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鲍鱼汤的做法

鲍鱼老鸡干贝汤的做法

食材明细

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秋季将近,又到了炖汤滋补身体的好时候。有的家庭都喜欢用鲍鱼来煲汤,这是因为鲍鱼本身有极高的营养价值,鲍鱼肉包含丰富的球蛋白,长期喝鲍汤能起到养阴固肾、提高身体免疫力的作用。那么鲍鱼汤的做法有哪些?

1、将水发干贝洗净;鲍鱼洗净改刀,入水汆透待用;老鸡洗净斩块,汆水;枸杞、油菜分别洗净。

主料

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2、净锅上火倒油,将葱花炝香,加入适量清水,放入鸡肉、鲍鱼、干贝、枸杞,小火煲至熟,调入盐,味精,淋入香油,放入油菜,略煮,撒入葱花即可。

  • 鲍鱼适量
  • 干贝适量
  • 鹿茸适量
  • 高丽参适量

一、瘦肉鲍鱼汤

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辅料

材料:

营养功效:固肾补精

  • 虫草花适量
  • 桂圆干适量
  • 红枣适量
  • 姜片适量

鲍鱼500克,夏枯草50克,瘦猪肉20克。

鲍鱼性微温,味咸,入肝、肾经,能养阴、平肝、固肾;干贝有补肾滋阴的作用。此汤可用于改善精子缺乏、无精等症。

配料

做法:

食材搭配小提示

  • 适量

拣选新鲜鲍鱼,将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼壳用清水擦洗干净,去掉泥污;鲍鱼肉去掉污秽粘连部分,再用清水洗干净,切成片状。再加上夏枯草、瘦猪肉,一齐放入已经用猛火煲滚了的清水内,改用中火,继续煲3小时左右,以少许幼盐调味,即可佐膳饮汤吃肉了。

鲍鱼和竹笋能一起吃:此菜滋阴益精,清热利尿。适用于阴虚内热引起的体热、干咳,对白内障有一定疗效。

二、鲍鱼鸡汤

鹿肉和鲍鱼不能一起吃:《饮膳正要》中记载:“鹿肉不可与鲍鱼同食。”鲍鱼性味甘平,无毒,具有开胃、下膀胱水之功效。《本草纲目》记载:“鹿肉不可同雉肉、菰蒲、鲍鱼、虾食,发恶疮。”从食物药性来看,与鹿肉并不相背。但从食品生化角

  • 其他口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

材料:鲍鱼、鸡

鲍鱼干贝汤的做法步骤

做法:

  • 威尼斯手机网站 51材料洗干净
  • 威尼斯手机网站 62放入炖盅加上适量水
  • 威尼斯手机网站 73炖3到四小时
  • 威尼斯手机网站 84炖好后加上一点盐。

鸡腿洗净,放入砂锅加入葱姜和香菇,加入两碗半的水大火烧开后改小火炖上;处理鲜活鲍鱼,用厨房剪把污秽物去除;如果无法分辨,可以先用刀把鲍鱼肉剃下来再在背面沿着剪;用盐揉搓鲍鱼,一为去除腥味,二为去除黑色表面赃物;把完全处理好的鲍鱼加入鸡汤里一起小火炖制一小时。炖好后先尝味,因为鲍鱼本身有咸鲜味,可以不加入任何调味料,如果口味重点,可以稍微加点盐;一小时之内去准备其他的食物。

鲍鱼汤的做法就介绍到这里。鲍鱼的含丰富的蛋白质,以及其他人体所需的营养元素,具有滋阴补气的功效。秋季养生,鲍鱼汤是不二之选哦!

鲍鱼汤的营养价值

鲍鱼汤的营养价值有哪些?鲍鱼汤的营养价值是取决于鲍鱼本身的营养成分的。那么鲍鱼有什么营养价值?喝鲍鱼汤对身体有什么好处呢?我们就一起来了解下鲍鱼汤的营养价值吧!

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鲍鱼汤的营养价值

1、鲍鱼含有丰富的蛋白质,还有较多的钙、铁、碘和维生素A等营养元素;

2、鲍鱼营养价值极高,富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质;

3、鲍鱼能养阴、平肝、固肾,可调整肾上腺分泌,具有双向性调节血压的作用;

4、鲍鱼有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患;

5、鲍鱼具有滋阴补养功效,并是一种补而不燥的海产。

鲍鱼是一种名贵的海产。吃过鲍鱼的人都知道,鲍鱼的肉质是非常的鲜嫩的,价格也不便宜,这是由于鲍鱼的生长速度是非常缓慢的,需要5至8年才能达到食用的标准。当然它的名贵还源于它自身的营养价值,我们都知道鲍鱼的营养价值是很高的,因此食用鲍鱼对身体是有一定的好处,但是鲍鱼的蛋白质含量非常高的,所以再美味的珍馐也是要点到为止哦!

鲍鱼汤的食用禁忌

鲍鱼的吃法很多,其中以煮汤最为鲜美。作为备受人们喜爱的汤饮,鲍鱼汤也频频出现在平常餐桌上。不过,饮用鲍鱼汤之前,还得先留心以下食用禁忌哦。

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1、痛风患者及尿酸高者可以少量喝汤,但不宜吃鲍鱼;

2、感冒发烧或者阴虚喉痛者不宜饮用鲍鱼汤;

3、有顽癣痼疾之人忌饮鲍鱼汤;

4、鲍鱼汤忌与鱼肉、野猪肉、牛肝同食;

5、宝宝的脾胃功能较弱,若摄入过多像鲍鱼这种富含蛋白质的食材,不仅无法及时消化,还会加重肠胃负担,所以宝宝最好不要多喝鲍鱼汤。

鲍鱼汤孕妇能喝吗

鲍鱼煮汤,不仅口感香滑、富含营养,长期饮用还能提高人体的免疫能力呢。那么,这么滋补的汤水,孕妇能喝吗?答案是肯定的。

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鲍鱼营养丰富,其中含有蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素和微量元素等成分,对身体虚弱以及病后需要调养的人而言是极好的食物,对小儿和孕妇也尤有补益功效。因此,孕妇饮用鲍鱼煮成的汤,还是不错的,可以达到滋补身体的效果。

但是,孕妈妈喝鲍鱼汤时,一定要注意了:不能过量饮用。因为鲍鱼汤属于高热量、高营养的食物,若进食过多,容易造成营养过剩,对消化也不太好。

鲍鱼汤怎么挑选材料

你想喝鲍鱼汤吗?那你首先得有鲍鱼!虽说鲍鱼自实现养殖以来,价格已逐步平民化,但还是有许多买得起鲍鱼的人面临着不会挑鲍鱼的窘境。为解救广大人民于水深火热之中,下面妈网百科就来给大家说说鲍鱼的挑选方法!

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选鲜鲍鱼的话,要触碰时它在动;按一按肉质,柔软则说明是活的,肉发硬则说明是死的。鲍鱼肉完全把壳盖上的说明肉质比较厚实。

选干鲍鱼则要先看外形。身形完好无缺,鱼身腰圆背厚,肥美肉润,珠边均匀,无缺口,裂痕的为佳品,底板阔的比瘦长的质素好些。此外,干鲍鱼以干爽为好,潮身为差;对光照看,若中间呈通透并有一度红色,及坠手者为佳;反之,干得不透,外干内湿,鲍身内呈现黑点带腥味的则为次货。

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