【鸭汤的做法大全】鸭汤的平凡做法

滋补老鸭汤

在人们传统理念中常炖的滋补汤品中有一种就是鸭汤,而且选用老鸭炖汤效果更好,在民间的食疗体系中,不同的是来与老鸭炖食可以起到不同的效果,鸭性偏凉,也正好适合也炎热的夏季。

世界很大又很小,很奇妙又很无奈。炒菜就要把菜炒熟。做什么就要把什么做好,不要哼哼唧唧,不要怨天尤人,不要自己跟自己过不去,对吗?回答正确!上我的拿手主食——面条,放一点点卤鸭肉的汤料,再撒点香菜碎,一顿饭就解决了,是不是很快手,是不是很简单?就是嘛,简单的事情不要弄复杂了,复杂的事情要往简单上弄,还累吗?还烦吗?还纠结吗?心情好点了吗?好了。那该干嘛干嘛吧——没问题!

非常适合夏天的汤~夏天多吃一些海带和鸭肉可以补充由于天热而流失的维生素和蛋白质,利水消肿,防暑祛热

双梅鸭汤的做法简单是母婴食谱的常见菜,不一定要看双梅鸭汤视频才能学会,但怎么做双梅鸭汤最好吃,跟着食谱大全的做法图解来做这道双梅鸭汤吧。

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鸭汤素面的食材

海带鸭汤的食材

材料:

材料

酸萝卜老鸭汤的做法

近年来大家都追求健康食品,尤其天然的、无污染的食物最受欢迎。能开胃润肠的食品对健康非常有帮助,特别是用鲜果做配搭的菜式,更具安全感,且维生素含量也高。今日介绍的酸梅西梅老鸭汤,天然滋润,开胃消滞。所用酸梅乃自家腌制,咸酸中带香,且不担心什么防腐剂添加剂,实在是健康美食。西梅:400克瘦番鸭:一只腌酸梅:8粒姜:2片水:8碗

主料:净老土鸭2500克

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双梅鸭汤做法:

附助:枸杞,冬瓜,萝卜,海带,盐5克,胡椒粉3克,黄酒2克,葱白5克,姜片2.5克,味精1克

食材准备

  1. 洗净宰好的老鸭,斩件,汆水捞起;2. 西梅用盐和温水搓净表皮;3.
    煮沸清水,放入所有材料,大火煮20分钟,转小火煲两个小时,下盐调味即可食用。功效:汤味清鲜,健脾、醒胃、润肠、消脂,适宜春秋两季常喝。

做法

老鸭一只,酸萝卜,木耳,生姜,料酒,盐,水适量。

1、将鸭宰杀治净,切成3厘米宽,5厘米长的块,去掉污染,姜切片备用。

方法步骤

2、锅置旺火上,下猪油炒5分钟至金黄色,香气扑鼻时,加料酒。

1、酸萝卜浸泡半小时,略去咸酸味,沥干,切片;

3、砂罐至微火上,一次放卟清水35000克,清炖3小时后,加味精即成。

2、木耳洗净泡软,撕成小朵;


3、鸭子洗净宰好后切块,放入两汤匙料酒,将鸭肉汆水捞起;

山药鸭汤

4、热锅,放入鸭肉翻炒,除水气,盛出;

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5、汤煲中加入10碗水,放入鸭块,酸萝卜,木耳,姜片,大火煮20分钟后转小火煲1各半小时;

材料

6、然后加盐调味即可。

鸭腿2个,葱白1段,姜2片,橙子皮1片,党参2段,黄芪2片,干何首乌1片,山药,盐少许

小贴士

做法

具有开胃健脾,清热去燥的作用。

1.回家鸭腿去骨,把肉切大块,骨头去下来不用扔,可以一起煮汤,但是这样吃起来就方便,而且肉肉看起来比较多,嘿嘿!

冬瓜干贝老鸭汤的做法

2.准备一段葱白,两片姜,先把鸭肉和鸭骨头煮一下,去一下血水和杂质。

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3.然后再捞出洗净,放进干净的汤锅里,再放一段葱白、一片姜,我还放了一片橙子皮,新鲜的,干陈皮也可以,这个对除腥也很有帮助。

食材准备

4.然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌,高压锅压个15分钟,开盖后,撇掉汤面上过多的油份。

冬瓜500克,干贝20粒,老鸭半只,猪里脊150克,陈皮5克,盐1茶匙,清水2000ml。

5.然后放入山药段,开盖煮至山药熟烂就可以了。

方法步骤

6.喝的时候放少许盐调味即可。

1、将干贝洗净放入温水中浸泡2小时,冬瓜去皮洗净后去籽,切片;

小诀窍

2、老鸭洗净后去内脏,头尾,斩块,里脊洗净切片待用;

这样喝起来没有鸭特殊的腥味,而且不会很油腻,而且还补身子,又不会上火,真是好东西呢!

3、锅中倒入清水,大火烧开后放入鸭块,焯烫3分钟后捞出,冲洗表面浮沫;


4、锅中倒入清水,放入鸭块,冬瓜,里脊,干贝,陈皮,大火烧开,若有浮沫撇去;

海带老鸭汤

5、然后盖锅,中小火煲上2小时左右,最后加盐调味即可。

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小贴士

材料

清热生津,滋补养颜的作用。

老鸭子半只,海带半斤,小蒜10左右,姜一块,枸杞一把

薏米山药老鸭汤的做法

做法

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1.老鸭整理干净,切成大块;海带洗后切片,老姜拍烂待用。

食材准备

2.将鸭块倒入干锅中翻炒,待皮中的油爆出即可。

老鸭500克,薏米30克,上药300克,姜片,盐,陈皮适量。

3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带,加入备好的老姜、枸杞,大火炖开后转小火炖至肉烂。(用砂锅炖3-4小时)

方法步骤


1、山药洗净去皮切段;

莲藕老鸭汤

2、薏米,陈皮提前洗净泡发;

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3、将鸭子处理干净后去皮,锅中烧热水,下姜片,鸭块炒掉血水,清洗干净沥干;

材料

4、煲中煮适量开水,水开后下老鸭,薏米,陈皮,山药,姜片,大火煮开后转小火煲1.5小时;

老鸭半只,莲藕1斤,盐适量

5、最后放入适量的盐调味即可。

做法

小贴士

1.将老鸭斩件。

削山药皮是最好戴上手套避免手痒。

2.莲藕切大块。

老鸭的挑选

3.与焯水的老鸭一起入锅,加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了。

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1、老鸭:毛色暗,无光泽,嘴筒坚硬,脚色深红,喉部气管坚硬,脚色深红,喉部气管坚硬,翼窝下的羽毛全部长出,翎管突出,皮色雁黄,胸骨硬。

茶树菇煲老鸭汤

2、嫩鸭:嘴筒软,用手捏易弯曲,脚部呈黄色,皮色雪白光滑,胸骨软。

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3、老鸭个体大,体重,腹部下垂,羽毛整齐,色暗,蓬松,无光泽,参差不齐,脚底厚,有硬块,脚和喙颜色淡,有黑色斑点,鼻孔呈圆形。

材料

相关专题推荐:老鸭汤的做法大全

老鸭半只,茶树菇适量,姜3片,盐适量

做法

1.将鸭斩件飞水。

2.与茶树菇入锅烧开文火煮两小时,下盐调味就好了。

3.好了。


冬瓜薏米炖鸭汤

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材料

米鸭1/2只,冬瓜300公克,薏米1大匙,老姜50公克,水800㏄,盐1小匙

做法

1.米鸭剁小块,放入滚水汆烫2分钟捞出备用。

2.薏米洗净,泡清水1小时,沥干水分备用。

3.老姜去皮切片备用。

4.将作法1~3的所有食材、冬瓜、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出浮油及姜片即可。


笋干老鸭汤

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材料

半片鸭 笋干 姜 料酒

做法

1:鸭子洗净斩块, 焯烫后捞出洗净

2:笋干清水浸泡片刻洗净, 沸水焯烫后清水冲洗挤掉水份

3:鸭块和笋干放入汤锅, 加水没过食材小火烧开,放料酒, 姜,
熬煮1个钟头左右即可

小诀窍

笋干不够咸的关火前放适量盐


虫草花炖老鸭汤

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材料

老鸭半只,虫草花适量,淮山适量,黄芪适量,党参适量,枸杞子适量

做法

1.还是一贯广东老火汤的做法,将所有材料入锅加水烧开,文火炖2小时加盐调味就行了,味道真的不错哦。


萝卜老鸭汤

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材料

鸭腿,白萝卜,姜

做法

  1. 白萝卜削皮后切菱形块

  2. 鸭腿去皮后切小块,放入水中焯一下去血水

3.
将焯好的鸭腿和白萝卜一起放入砂锅中,放入4片姜片。大火开锅后,撇去浮沫,然后转小火煲1个小时40分钟。出锅撒盐即可

小诀窍

如果不去皮,油脂太多。可以小火炖制的时候随时撇掉油,汤清味美。


萝卜水鸭汤

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材料

水鸭一只,萝卜一条,姜片3片,盐少许

做法

1.水鸭斩件,先入锅中焯去血水。

2.萝卜切块,同焯好的水鸭及姜片一起放入电炖锅中煲上4小时即可。

3.盐最后再放,先放盐肉类不容易熟烂。

4.喜欢酒香的可以加点料酒。

小诀窍

肉类煲汤前先焯血水主要是为了能去掉血中的脏物,让汤不混浊。另一种说法是没焯掉的血水去煲的汤中嘌吟很高,对人身体不利,所以最好是把血水要焯去再继续煲汤。

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