美食食谱:山药羊排汤的做法

山药羊排汤

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羊排汤的做法 羊排的做法大全
所谓羊排,是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、
烧、焖和制馅等。下面,小编以羊排的两种做法来给大家介绍羊排的做法。
一、红烧羊排 主料:羊排 辅料:冰糖、 冬季可以暖身滋

羊排汤蓝梦儿吃货
1张图片食材明细主料羊排一斤半辅料红枣8颗桂圆8颗黄芪15片党参2根当归4片盐适量咸鲜口味煲工艺数小时耗时简单难度羊排汤的做法步骤1羊排焯水放姜片花椒料酒2羊排洗干净加药材加水煲3大火煲开4小火煲1.5小时5成品

材料:羊排250克,山药100克,枸杞5克

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所谓羊排,是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、
烧、焖和制馅等。下面,小编以羊排的两种做法来给大家介绍羊排的做法。

调味料:盐少许,味精3克,香菜末5克

“羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊肉有助于提高身体免疫力,冬天里羊肉汤,羊肉火锅都少不了的。这山药羊排汤比较清淡,老少皆宜。”

“羊肉是平时餐桌上出现频率较高的肉食之一,羊肉的脂肪含量相对猪肉和牛肉要低,蛋白质含量比猪肉高,热量比牛肉高,所以秋冬季节大家都喜欢吃羊肉,一方面可以提高免疫力,还能抵御风寒,又可以起到滋补身体的作用,估羊肉称之为秋冬季节进补最佳品。
今天给大家分享一道羊肉山药南瓜汤,将几种营养丰富的食材简单搭配在一起做一道味道及其鲜美又滋补的靓汤。”

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山药羊排汤的做法

食材明细

食材明细

一、红烧羊排

1、将羊排洗净,切块,汆水后备用;山药洗净去皮切块;枸杞洗净备用。

主料

主料

主料:羊排

2、砂锅上火倒入水,下入羊排、山药、枸杞煲至熟,调入少许盐、味精,撒入香菜末即可。

  • 羊排适量
  • 山药适量
  • 羊排400g
  • 铁根山药1根
  • 甘薯南瓜1块

辅料:冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒等适量。

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辅料

辅料

Step1:将羊排斩好,清洗干净血水,然后在锅内放入适量的冷水,放入羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,再用清水冲净血沫,沥干待用。

营养功效:补肾壮阳

  • 适量
  • 适量
  • 胡萝卜适量
  • 红枣适量
  • 白芷适量
  • 精盐适量
  • 胡椒粉适量
  • 生姜少许
  • 适量
  • 适量

Step2:另找一个干净的锅,放入适量的油,再将冰糖敲碎,放入锅中,用小火将其炒至融化。

山药性平、味甘,具有固肾益精、助五脏、强筋骨的作用;羊排是补肾壮阳的佳品。此汤可缓解勃起功能障碍。

Step3:然后放入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀,在放入八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入高出羊排约3厘米的热水,用大火烧开后用汤勺舀去浮沫。

食材搭配小提示

  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

Step4:最后放入适量的盐后转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。

山药和油菜心不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

山药羊排汤的做法步骤

山药南瓜羊排汤的做法步骤

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山药和油菜不能一起吃:二者同食,会严重影响营养素的有效吸收

  • 图片 61备好的羊排。
  • 图片 72备好胡萝卜,姜葱,红枣,白芷。
  • 图片 83羊排入锅焯水。
  • 图片 94焯水温水洗一遍。另加水,加入步骤2备好配料。
  • 图片 105大火烧开滚上数分钟,转中火炖一二小时,加入山药炖熟,加入胡椒粉,精盐调味即可。
  • 图片 116酒精煲取出,酒精托上放上酒精块,点着。
  • 图片 127放上炖好的山药羊排汤就可以了。
  • 图片 131准备好食材
  • 图片 142锅里倒入少许油,放入洗净切细的生姜翻炒出香味后,加入羊排一起翻炒
  • 图片 153羊肉炒至表面变焦黄时倒入炖芯中
  • 图片 164往炖芯中加入适量开水
  • 图片 175往水箱中倒入水,放入炖芯盖上盖子,接通电源,按功能键选择“隔水炖”
  • 图片 186甘薯南瓜去皮洗净切滚刀块、山药去皮洗净切5cm左右长的段
  • 图片 197大约炖1小时左右后打开盖子,加入甘薯南瓜、山药继续炖,出锅前半小时左右加入适量盐调味

二、孜然羊排

小窍门1、白芷、胡萝卜都是可以给羊肉去膻的。也容易炖烂。
2、羊排炖制过程中火力不宜太小,多滚几下羊肉汤才会浓白。

小窍门1、羊排炒过后再炖,煲出来的汤更加浓稠和香甜
2、水的量不宜加过多,后期要加南瓜和山药
3、使用厨具:美的WBZSaid01MY电炖盅

主料:羊排

辅料:孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段等适量。

Step1:将羊排洗净,切成块。准备汤锅注满清水,放入羊排,用大火煮开,然后用勺子撇去浮沫。

Step2:然后改成小火慢慢煮炖,加入料酒、葱段、姜片等可以去腥,可以炖的烂一点,然后取出控水待用。

Step3:准备煎锅,倒入食用油烧热,再放入羊排,小火慢煎,同时根据自己口味撒入适量的辣椒、孜然粒、盐等调味。

Step4:当羊排煎到表面金黄,香香辣辣就可以了。

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冬季可以暖身滋补的汤其实很多,譬如莲藕排骨汤、冬瓜丸子汤、乌鸡汤、山腰瘦肉汤等等……其实,冬天还有一道最应该喝的汤,而且绝对是为冬季特别准备的靓汤,它就是羊排萝卜汤。

羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。

下面,我们看看羊肉汤如何做。

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主料:羊排

辅料:萝卜、花椒、姜、葱、鸡精和香菜末等适量。

Step1:准备材料,将萝卜洗净切块,羊排断成段后泡清水中十分钟去除血水备用。将姜切片、葱切段。

Step2:准备砂锅,在锅内放水,烧开后放入几颗花椒大料,然后放入羊排飞水,捞出后用开水再稍微冲一下。

Step3:在砂锅内放入清水烧开后放入准备好的羊排、姜片葱段,大火煮开转小火煮二十到三十分钟。

Step4:然后放入萝卜继续煮,直至萝卜由翠白变成半透明状,调入盐、鸡精即可。喝的时候可以撒上少许香菜末,使滋味儿更足。

羊排汤要趁热喝,膻味才会较小,如果羊排汤一旦放凉,膻味儿就会越来越重,而且热汤的暖身效果也最明显。

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