小肠番蒲花煲的做法

今年的雨水好多啊,人都给下发霉了,本来这段时间是南瓜花怒放的时节,可因为这恼人的雨,花估计都烂在瓜藤上了,难得放晴的周末去菜场无意间见着了有卖南瓜花的,毫不犹豫滴通通买下来,一部分做了南瓜花煎饼,剩下的一部分就跟买来的小肠一块煲着吃了。

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上海是个沿海城市,夏秋季经常有台风光顾。虽说大都只是受台风边缘影响,而并不是台风登陆地,对市民的生活危害不算太大,感受最大的到是台风对市郊蔬菜种植的影响。最近因连续几个大台风的影响,蔬菜价格明显提高,特别是绿叶菜,更是成倍上涨。夏季最常见的鸡毛菜最高要卖到7-8元一斤,几乎是台风前的3-4倍。倒是冬瓜、南瓜等价格保持平稳,南瓜价格还有所回落,超市里小南瓜特价时500克甚至还不到1元。看到南瓜便宜,就多买了几个屯着。反正南瓜不容易坏,烧菜、煮汤、做甜点都用得着。又想表扬一下自己了,看我多会多日子!南瓜的做法很多,煎炒炖煮,还可以做面包、做甜点,这次我创新了一下,做了以前没做过的咖喱南瓜,阳台上揪了一把自己种的甜罗勒,还撒了一把熟松仁,做起来超简单超方便,完全不费功夫,味道还不错。其实我做的菜都是超简单超方便,难的复杂的我也做不来。

主料:南瓜一枚,五花肉500g,葱一段,姜姜片,蒜一瓣,八角一枚,香叶两枚,桂皮一小块,花椒10颗,冰糖8小块,酱油两大勺,盐适量,花生油适量,香菜一棵

[原料/调料]1.南瓜 1个 草虾 12尾 2.姜 少许 红辣椒粉 2小匙 咖哩粉 2小匙
干香茅 1/2大匙 辣椒片 少许 鸡汤 2杯 椰奶 1杯 盐 少许
[制作流程](1)将南瓜洗净,去籽后切成块状,草虾去头后洗净备用。姜去皮后切碎。
(2)起油锅,加入1大匙沙拉油,将材料2炒香,再加入调味料,煮沸后倒入砂锅内,把南瓜块放入,用小火慢慢焖煮,等南瓜熟后,再加入草虾煮熟即完成。
在烹调时要用小火将材料2慢炒至香味溢出后,才能加入调味料熬煮。

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食材

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红烧肉南瓜煲的做法步骤:

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  1. 五花肉切大块儿,放清水中浸泡一下,清洗干净

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  1. 铁锅加清水,加一小勺料酒,放入五花肉汆出血水

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  1. 葱姜蒜备好,花椒桂皮香叶八角装入调料包

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  1. 铁锅烧热,加冰糖小火炒出糖色

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  1. 加入两大勺酱油及葱姜蒜爆香

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下入五花肉煸炒出香味后倒入砂锅中,添温水没过五花肉,加入调料包,加适量盐,大火烧开后转小火慢炖

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  1. 肉炖在那里,我们来给南瓜切花,先用快刀划出花型

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  1. 深入割透,花瓣南瓜

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  1. 我炖了90分钟,最后将火调大一点儿,收紧汤汁,让汤汁浓情拥抱五花肉。

小肠南瓜花煲材料:猪小肠、南瓜花、夹心猪肉、蒜头、小葱、八角、姜做法:1、小肠捣腾干净,放锅里加入姜片、八角煮一会。2、煮过的小肠用水冲洗干净切段备用。3、热锅冷油下姜蒜片爆香。4、将小肠段倒入砂锅中,炒过的姜蒜片倒在上面,加入适量水、盐。

猪小肠,金针菇,盐,淀粉

咖喱南瓜煲材料:日本小南瓜1个、日式咖喱块3小块、椰浆半杯、熟松仁、大叶罗勒适量。做法:1
南瓜洗净去籽切片,大叶罗勒去粗梗洗净备用;2
炒锅烧热后加油,油热后下南瓜片中火煸炒5分钟;3
把煸软的南瓜片盛到一个煲里;4 炒锅里加一碗水,烧开后放入咖喱块;5
小火溶化后倒入椰浆,搅匀后倒入南瓜煲;6
南瓜煲煮开后盖上盖,小火焖5分钟;7 撒上松仁和罗勒叶即可。

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做法

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5、夹心猪肉剁碎、小葱切成小粒,加入适量淀粉、盐搅拌。6、取一朵南瓜花撕开花瓣,将搅拌好的肉泥均匀铺一边,然后将花的另一边盖在肉泥上。7、砂锅坐火上,中火将小肠炖熟。8、将包好的南瓜花放入砂锅中煲熟即可。

1.要把肠子翻来翻去的洗,加淀粉和盐一直揉搓,反复洗,清洗到洗肠子的水不再那么的浑浊。

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2.猪小肠洗好后切长段,打个结。金针菜洗干净也打个结。

3.小肠洗好加水用高压锅煮,水开后关小火煮35分钟,小肠就熟了。

4.取一口砂锅,把洗好的金针菜放到砂锅里,加入压好的小肠,再加点汤,开火煮10分钟即可。

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