海鲜时蔬豆腐煲的做法

五香时蔬煲

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茭白:除烦、利水、清热解毒姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表酱油:升压、补血、护齿

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主料;虾肉60克、鲍片40克、鲜鱿80克、茭白200克、油炸豆腐100克、冬笋片50克;调料;大蒜30克、姜片6克、蚝油20克、酱油10克、绍酒15克、白糖10克、鸡粉2克、胡椒粉少许、烹调油适量、清水适量。

海鲜时蔬豆腐煲的制作材料:

虾肉 鲍片 鲜鱿 茭白 油炸豆腐 冬笋片 烹调油 清水 蒜 姜 蚝油 酱油 绍酒
鸡粉 白糖 胡椒粉

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材料:五花肉100克,长茄子一根,芸豆一把,豆腐一块,蒜三瓣调料:生抽两大匙、甜面酱一大匙、耗油一小匙做法:1、所有菜洗净,五花肉切长条,茄子切长条,芸豆掰条,豆腐切块,蒜切片;2、锅放少许油,加入五花肉小火煸炒;3、炒至肉出油变小,加入蒜片炒香;4、加入蔬菜;

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海鲜时蔬豆腐煲的家常做法:

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1.把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。

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2.把海鲜料飞水捞出备用。

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3.另起锅烧热,注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。

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4.蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。

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5.然后倒入茭白煸炒。

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6.把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。

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7.烹入酱油炒匀。

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8.倒入适量蚝油炒匀。

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9.下如豆腐炒匀。

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10.倒入冬笋片炒匀。

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11.炒匀后注入适量清水烧开。

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12.焖煮3分钟后,调入少许白糖炒匀。

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13.撒入少许胡椒粉。

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14.再撒入少许鸡粉炒匀。

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15.倒入什锦海鲜料炒匀,然后用旺火翻炒数下。

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16.最后用湿淀粉勾芡。

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17.待芡汁糊化后淋上包尾油。

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18.把烧好的菜肴倒入煲仔里。

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19.盖上锅盖,用小火焖制3-5分钟。

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20.焖好后便可趁热上桌食用。

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“今天一下觉得冷了,吃炖菜上瘾。哈哈,来一款:杏鲍菇时蔬煲,随心搭配,营养丰富,低脂又方便。”

““粤菜”里有,大菜、小炒、煲仔、铁板、焗、烤、生煎、清蒸等等各种系列菜肴,应时的还有很多用果蔬搭配的菜肴。
今天做一款煲仔类菜肴,叫做“海鲜时蔬豆腐煲”。其做法简单,互搭随意,吃起来味道鲜美,是一款下饭菜。主要做法如下;”

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制作方法:1、把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用;2、把海鲜料飞水捞出备用;3、另起锅烧热,注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒;4、蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香;

食材明细

食材明细

5、淋上调料;6、略翻一下使调料散开;7、小火盖锅盖焖,中途可时不时翻翻,看看菜的成熟情况;8、开锅,吃饭。

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主料

主料

5、然后倒入茭白煸炒;6、把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒;7、烹入酱油炒匀8、倒入适量蚝油炒匀;

  • 杏鲍菇适量
  • 粉条适量
  • 白菜适量
  • 木耳适量
  • 海带适量
  • 适量
  • 适量
  • 红辣椒适量
  • 西兰花适量
  • 虾肉60克
  • 鲍片40克
  • 鲜鱿80克
  • 茭白200克
  • 油炸豆腐100克
  • 冬笋片50克

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辅料

辅料

9、下如豆腐炒匀;10、倒入冬笋片炒匀;11、炒匀后注入适量清水烧开;12、焖煮3分钟后,调入少许白糖炒匀;

  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 五香粉适量
  • 烹调油适量
  • 清水适量

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配料

13、撒入少许胡椒粉;14、在撒入少许鸡粉炒匀;15、倒入什锦海鲜料炒匀,然后用旺火翻炒数下;16、最后用湿淀粉勾芡;

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 大蒜30克
  • 姜片6克
  • 蚝油20克
  • 酱油10克
  • 绍酒15克
  • 鸡粉2克
  • 白糖10克
  • 胡椒粉少许

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杏鲍菇时蔬煲的做法步骤

17、待芡汁糊化后淋上包尾油;18、把烧好的菜肴倒入煲仔里;19、盖上锅盖,用小火焖制3-5分钟;20、焖好后便可趁热上桌食用。

  • 图片 321所需时蔬备用。
  • 图片 332木耳海带提前浸泡,冲洗干净备用。
  • 图片 343杏鲍菇切片,葱姜辣椒改刀。
  • 图片 354白菜切丝,粉条烫软。
  • 图片 365锅中入油烧热,放入葱姜红椒段炒香,加杏鲍菇翻炒。
  • 图片 376加白菜,海带,木耳,五香粉,生抽炒匀。
  • 图片 387加适量的水煮开。
  • 图片 398放入粉条和西兰花炖几分钟。
  • 图片 409出锅加盐调味即可。
  • 图片 4110家常时蔬煲,暖胃又驱寒。
  • 图片 4211成品图。
  • 咸鲜口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

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小窍门时蔬随意搭配,喜欢皆可,祝您愉快!

海鲜时蔬豆腐煲的做法步骤

  • 图片 441把炸豆腐飞水去掉油脂捞出备用。
  • 图片 452把海鲜料飞水捞出备用。
  • 图片 463另起锅烧热,注入适量烹调油下入蒜瓣煸炒。
  • 图片 474蒜瓣煸至微黄时下入姜片爆香。
  • 图片 485然后倒入茭白煸炒。
  • 图片 496把茭白煸炒至颜色微黄烹入黄酒。
  • 图片 507烹入酱油炒匀。
  • 图片 518倒入适量蚝油炒匀。
  • 图片 529下如豆腐炒匀。
  • 图片 5310倒入冬笋片炒匀。
  • 图片 5411炒匀后注入适量清水烧开。
  • 图片 5512焖煮3分钟后,调入少许白糖炒匀。
  • 图片 5613撒入少许胡椒粉。
  • 图片 5714再撒入少许鸡粉炒匀。
  • 图片 5815倒入什锦海鲜料炒匀,然后用旺火翻炒数下。
  • 图片 5916最后用湿淀粉勾芡。
  • 图片 6017待芡汁糊化后淋上包尾油。
  • 图片 6118把烧好的菜肴倒入煲仔里。
  • 图片 6219盖上锅盖,用小火焖制3-5分钟。
  • 图片 6320焖好后便可趁热上桌食用。

小窍门煲仔特点;配料美观、启盖喷香、浓香味美、材料多样、荤素搭配、营养丰富。

温馨提示;

1、煲仔一般以秋冬季食用比较好,可暖身下饭。

2、材料可随意搭配,比如,八珍豆腐煲、海鲜茄子煲、时蔬扣肉煲、粉丝蟹肉煲、双冬狗肉煲、南煎丸子煲等等,都可随意,反正怎么好吃怎么来吧,呵呵!

3、煲仔类里面要有少许汤汁,但不宜过多,把煲先预热然后倒入烧制好的菜肴,稍焖三五分钟即可。

大炒勺的这款粤菜煲仔“海鲜时蔬豆腐煲”就做好了。煲仔类菜肴营养丰富,简单易做,吃起来味道鲜美,供朋友们参考!

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