杂菇煲的做法

茶菇番鸭煲

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进入秋季,气温变得凉爽宜人。由于温度降低,人的食欲也逐渐的增强,消化力也提高了,正是弥补由于夏天气温炎热造成营养不足的好季节。而且这个时候又是收获的季节,各种动物肉肥味美,蔬菜瓜果种类也齐全,数量又多,是个调理身体的好季节。番鸭的营养价值很高,不但蛋白质含量比畜肉含量高得多,而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。我在煲番鸭的时候,比较喜欢加茶菇,那个汤的味道特别喜欢。

杂菇煲琪_feXjZ8E2 3张图片“降温了,来一煲杂菇,鲜美,营养,暖心暖身。”
食材明细主料金针菇适量平菇适量白玉菇适量冬菇2朵辅料猪肉丸子2粒小番茄适量胡萝卜适量姜少许葱少许盐少许油少许胡椒粉少许清淡口味煮工艺廿分钟耗时普通难度杂菇煲的做法步骤1把四种菇,清洗干净2胡萝卜片切花形,小番茄切开,猪肉丸子切片3切点姜丝,葱花4康宁小汤锅,加适量的水,下姜丝,胡萝卜片煮开5水开后把所有食材放入汤锅中火煮8分钟6煮了8分钟后,调盐,油,胡椒粉,拌匀再煮1分钟7撒下葱花,关火,完成了8成品图。好鲜美9再来一张,有菜有肉有汤小窍门菇类有很多,放自己喜欢的都可以

菌菇煲

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主料:番鸭肉500克配料:茶树菇适量、葱姜少许调料:食盐1茶勺、料酒1汤勺步骤:1:准备好所有食材。2:番鸭肉清洗干净,切成大块。

“番鸭的营养价值很高,不但蛋白质含量比畜肉含量高得多,而且还含有较高量的铁、铜、锌等微量元素。具有滋阴补虚、利尿消肿之功效,是秋冬季节一款很滋补的汤水食材。”

茶菇番鸭汤主料:番鸭半只配料:茶菇、生姜、香葱、枸杞调料:食盐2茶勺、料酒1汤勺步骤:1:番鸭清洗干净,砍成小块。2:茶菇提前浸泡好,洗净。3:锅中加入适量水,放入鸭肉和几片拍碎的生姜和一个葱结。4:煮开后加入1汤勺的料酒,再次烧开,关火。

原料:平菇、双色蟹味菇、杏鲍菇、茶树菇各适量调味:高汤、大蒜、姜、香葱、食用油、盐各适量

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食材明细

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3:锅中加水,下入姜片,水开以后放入番鸭肉焯去血水。4:再次清洗干净。

主料

5:鸭肉捞出冲洗干净。6:放入压力煲的内胆中,加入适量清水和2片姜。7:加入茶菇和少许枸杞。8:装入压力煲,启动煲汤功能里的鸡鸭肉键即可。

制作过程:1、菌菇去根部,洗净,用淡盐水浸泡后沥出待用。2、锅中倒入适量冷水,烧开后放入菌菇焯3分钟,捞出沥水。3、姜蒜切片,香葱切末。4、锅置火上少许油烧热,下姜蒜片爆香。

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  • 番鸭肉500克

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5:茶树菇提前浸泡好,去除根部,清洗干净。6:砂锅中注入适量清水,加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。

辅料

5、放入焯好的菌菇快速翻炒,倒入适量高汤煮沸。6、转至砂锅,盖上盖子中小火慢炖1小时左右。7、调入适量盐调味。8、关火,撒上香葱花即可。

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  • 茶树菇适量
  • 适量
  • 适量

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7:盖上盖子,水开以后改中小火煲1小时。8:调入一勺料酒。

配料

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  • 食盐1茶勺
  • 料酒1汤勺

9:再调入一茶勺的盐,拌匀继续煮5分钟左右。10:调入少许鸡精,撒入葱段即可。

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  • 咸鲜口味
  • 煨工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

茶菇番鸭煲的做法步骤

  • 图片 181准备好所有食材。
  • 图片 192番鸭肉清洗干净,切成大块。
  • 图片 203锅中加水,下入姜片,水开以后放入番鸭肉焯去血水。
  • 图片 214再次清洗干净。
  • 图片 225茶树菇提前浸泡好,去除根部,清洗干净。
  • 图片 236砂锅中注入适量清水,加入2片生姜以及鸭肉和茶菇。
  • 图片 247盖上盖子,水开以后改中小火煲1小时。
  • 图片 258调入一勺料酒。
  • 图片 269再调入一茶勺的盐,拌匀继续煮5分钟左右。
  • 图片 2710调入少许鸡精,撒入葱段即可。

小窍门诗心片语:

1:盐不要过早加入,以免影响肉的口感。

2:水要一次加够。煲汤不建议中途加水。(以没过食材2厘米的水量为宜)

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