芦菔炖羊肉的做法

冷空气杀到,今天突然开始冷起来了,买了一斤羊肉,算是今年冬天第一次吃,暖暖身子吧!这次我买的是羊腩肉,就是靠近羊排骨那一块的肉,比较嫩,但有点偏肥,有时候我买羊前腿肉,比较瘦但肉质没羊腩细嫩,总之各有所长,我是羊腩羊腿换着买,对了,羊腿一般买前腿好吃,卖的人说:“羊前狗后。”意思是羊要吃前腿,狗要吃后腿,不知道有没有道理,不过狗肉我从来不买,偶尔会在外面吃,所以没有比较也没有发言权啦。粉竽粘糖说过室外的自然光拍照最好,所以我现在也把拍照的地点从客厅移到了阳台,自我感觉照片亮了许多呢,不过要速战速决才行,要不等拍好了,菜凉啦澳门威尼斯人手机版 1

“无”

白萝卜豆腐炖羊肉DreamWalker
1张图片食材明细主料白萝卜适量豆腐适量辅料羊肉适量原味口味未知难度白萝卜豆腐炖羊肉的做法步骤1羊肉焯水去杂质。2热锅热油中火,下葱,姜,辣椒,慢炒羊肉,佐以料酒,老抽。3炒锅中加清水漫过羊肉,小火慢炖,中途加入白萝卜,待羊肉软烂,加入豆腐。加入各种佐料,大火收汁。

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白萝卜炖羊肉材料:羊肉,白萝卜。调料:料酒,酱油,白糖,盐,姜片,八角,桂皮,香叶,草果,橙皮。做法:1、羊肉洗净切块,用清水浸泡出血水,然后控干水。2、白萝卜洗净,去皮,切成滚刀块。

用料主料

1张图片

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    羊肉300克

“伏天有吃羊肉的食俗。以热治热,发汗排毒。白萝卜炖羊肉,营养丰富,利于消化吸收,发汗排毒。”

“清淡不腻,连我老公不吃羊肉的都不觉得膻气味”

3、砂煲下油,放姜片炒香。4、将羊肉放入,下酱油,白糖,料酒炒至上色。5、将所有香料放入加适量水没过羊肉,盖上锅盖大火烧开后中小火炖一个半小时。(注意:羊肉炖得时间较长,水要一次放够)6、待一个小时半后,倒入白萝卜,继续炖煮,至汤汁收稠,白萝卜酥软即可出锅。

辅料

食材明细

食材明细

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  • 姜4克
  • 白萝卜150克
  • 白酒20毫升
  • 白胡椒粉2克
  • 枸杞2克
  • 盐2克
  • 香葱1根

主料

主料

白萝卜炖羊肉的做法1.

  • 澳门威尼斯人手机版 ,羊肉1斤
  • 白萝卜1个
  • 羊肉500g
  • 白萝卜一根

姜片切丝,白萝卜切块,羊肉切块

辅料

辅料

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  • 香菜少许
  • 少许
  • 煮肉料少许
  • 葱花少许
  • 少许
  • 适量
  • 鸡精适量
  • 料酒一小勺
  • 三片
  • 八角一粒
  • 花椒五粒
  • 葱白两段
  • 香菜适量

2.

锅中倒入冷水,放入羊肉,白酒,焯水去腥

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度
  • 清淡口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

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白萝卜炖羊肉的做法步骤

白萝卜炖羊肉的做法步骤

3.

  • 澳门威尼斯人手机版 101新鲜羊肉一斤,切成大块。
  • 澳门威尼斯人手机版 112放凉水中一会去除血水。
  • 澳门威尼斯人手机版 123凉水下锅。
  • 澳门威尼斯人手机版 134煮开锅,去腥膻味。
  • 澳门威尼斯人手机版 145温水涮洗干净,放高压锅里。加葱加姜加炖羊肉料包。还要加温水或热水。加多少,看你是想喝汤,还是想吃菜。
  • 澳门威尼斯人手机版 156盖上盖子设定30分钟。
  • 澳门威尼斯人手机版 167这时可以准备蔬菜。
  • 澳门威尼斯人手机版 178白萝卜切成滚刀块。
  • 澳门威尼斯人手机版 189羊肉炖好了,拿出葱姜料包。倒进平底锅。
  • 澳门威尼斯人手机版 1910加白萝卜炖煮,一直到白萝卜看上去透明。
  • 澳门威尼斯人手机版 2011加点盐撒上葱花和香菜。
  • 1羊肉切片清水浸泡出血水
  • 2白萝卜切滚刀块备用
  • 3汤锅放凉水下羊肉煮,漂出浮末
  • 4加料酒,八角,花椒,葱姜等辅料煮半小时
  • 5加入白萝卜炖20分钟
  • 6出锅前加入盐和鸡精煮三到五分钟入味
  • 澳门威尼斯人手机版 217出锅加上一点香菜
  • 澳门威尼斯人手机版 228配上自己凉拌的黄瓜

锅中倒入羊肉,白萝卜,盐,白胡椒粉,枸杞,姜片,香葱

小窍门羊肉最好是小羔羊肉炖出来味道更好

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4.

大火煮沸

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5.

转中小火30分钟即可使用

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白萝卜炖羊肉成品图

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烹饪技巧

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