美食食谱:干豆角炖排骨的做法

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干豆角炖排骨宁静致远0217
1张图片食材明细主料排骨1斤干豆角1小把辅料生抽30ml白冰糖10g料酒20ml干红辣椒5个桂皮1块八角1个小茴香1勺豆蔻1个咸鲜口味炖工艺数小时耗时普通难度干豆角炖排骨的做法步骤1提前一晚泡干豆角,或至少泡12小时2排骨焯水,去除浮沫3干豆角泡发后切段4干红辣椒,葱姜切片,香料放入香料盒5青椒切块6所有食材放入砂锅,添热水,冰糖,加入生抽,料酒炖1.5小时7放入干红辣椒继续熬至半小时8放青椒块,在烧10分钟断生即可。

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干豆角炖排骨材料:排骨,干豆角调料:炖肉料(花椒,大料,桂皮,香叶,肉寇等)盐,酱油做法:1,锅里放水,在放入排骨烧开,烧5分钟后放入冷水里过一下,沥干水分,备用2,干豆角用开水泡40分钟,攥干水分,备用

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“干豆角炖排骨是典型的东北菜,做法简单,一个字“炖”。”

食材明细

“最近很想吃干豆角,这应该是东北专有的干菜了,托朋友从老家带来豆角干,试做一下,还不错哟。”

3,锅里刷油,放入排骨4,在放入干豆角5,放入炖肉料,两勺盐,半勺酱油,加水没过排骨,搅拌均匀6,盖好盖子炖15分钟,开阀排气即可

食材明细

主料

食材明细

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主料

  • 豆角干100g
  • 排骨350g

主料

  • 干豆角50克
  • 排骨150克

辅料

  • 干豆角适量
  • 排骨适量

辅料

  • 适量
  • 酱油适量
  • 蚝油适量
  • 蒜头2个

辅料

  • 适量
  • 适量
  • 十三香5克
  • 适量
  • 酱油适量

  • 白糖适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 适量

  • 蒜香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 简单难度

豆角干炖排骨的做法步骤

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

干豆角炖排骨的做法步骤

  • 图片 81豆角干洗净备用。
  • 图片 92蒜头。
  • 图片 103排骨。
  • 图片 114排骨焯水捞起沥干水份。
  • 图片 125锅中放油,将排骨炒香。
  • 图片 136放入酱油、蚝油、盐入味。
  • 图片 147倒入豆角干翻炒。
  • 图片 158将炒入味的排骨豆角干铲至砂锅,加适量清水。
  • 图片 169大火煮开后放入蒜头,上盖小火慢炖45分钟。
  • 图片 1710时间到,关火。
  • 图片 1811成品,排骨配着豆角干又香又下饭。

干豆角炖排骨的做法步骤

  • 图片 191干豆角如图;
  • 图片 20250克浸泡6小时以上洗净沥干水分;
  • 图片 213排骨焯水备用;
  • 图片 224锅内加油烧热,先放入排骨煸炒,在加入葱姜末、十三香、酱油煸炒出香味;
  • 图片 235倒入豆角翻炒1分钟左右,加入盐注入3碗清水,大火烧开,小火炖30分钟左右;
  • 图片 246即成。
  • 图片 251豆角干泡发洗干净备用。
  • 图片 262排骨过热水,备用。
  • 图片 273辅料备用。
  • 图片 284油下锅,热一会之后加配料和排骨,煸炒。
  • 图片 295加些白糖和老抽继续煸炒。
  • 图片 306中火炒均匀
  • 图片 317加汤炖开,转小火加盐和花椒,炖20分钟,收汤后完成。

小窍门1、这个菜做法很简单,但一定要有耐心,干豆角不宜入味,所以要小火慢炖,让肉香浸入豆角里面,才好吃。

小窍门慢慢长大后越发怀念小时候的一些菜和吃法,听人说念旧就是变老了^_^

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