芋头排骨汤的做法

图片 1材料:猪大排600克,芋头500克,料酒芋艿排骨汤的做法图片 21.准备食才,排骨切段洗净,放开水焯一下.芋艿去皮洗净切块2.沙锅放满清水,放下排骨,姜块,葱段,料酒,醋,大火10分钟.小火60分钟图片 33.放入芋艿块,大火煮开,小火闷至熟.4.加盐,葱花,鸡精即可.注:可以再烧之前直接放盐芋头的营养价值1.芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分,所含的矿物质中,氟的含量较高。2.芋头中还含有丰富的黏液皂素及多种微量元素。芋头的食用效果1.增强免疫力能增强人体的免疫功能,对于癌症手术后放射化疗以及康复,有辅助治疗作用。2.洁齿防龋氟的含量较高因此芋头有洁齿防龋,保护牙齿的功效。3.解毒防癌芋头中含有一种粘液蛋白,在被人体吸收后能产生免疫球蛋白,提高身体的抵抗力,因此芋头可以解毒,对人体的癌毒有抑制消解作用,可以用来防治肿瘤等疾病。4.补中益气协调人体的酸碱平衡,达到美容养颜,乌黑头发的效果,还可以用来防治胃酸过多,芋头还能增进食欲,帮助消化。芋头的食用禁忌1.痰、过敏性体质、胃肠较弱的人应少食。2.糖尿病患者应慎食。3.食滞胃痛、肠胃湿热的人忌食。4.生芋有小毒,食时必须熟透。5.生芋汁易引起局部皮肤过敏
可用姜汁擦拭以解之芋头的选购选择较结实的芋头,且没有斑点的芋头。必须体型匀称,拿起来重量轻,就表示水份少,切开来肉质细白的,就表示质地松,这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处,此外也可以观察芋头的切口,切口汁液如果呈现粉质,肉质香脆可口,如果呈现液态状,肉质就没有那么蓬松。

主料:小排骨300克,大芋头600克,洋葱头5粒,香菜少许米酒1大匙,盐2小匙,地瓜粉1大匙,高汤2000毫升

芋头排骨汤  冬天到了,回到家里就能喝到一碗暖汤是再好不过的。芋头,南方的食材,肉质细腻,具有特殊的味道,用来炖排骨,芳香四溢,飘香十里。  材料:  排骨400克、荔浦芋头半个、葱、姜适量  调料:  料酒1大勺、盐1/2小勺  做法:  1、芋头去皮切滚刀块备用。  2、排骨洗净后和葱姜一起放入足量冷水的锅中,倒入料酒。

材料:排骨半斤、荔浦芋头半个、淮山一小断、姜一小块、胡萝卜几片做法:  1、排骨飞水、芋头、淮山去皮洗干净切块、姜拍扁、胡萝卜切片  2、将排骨以及姜片下锅,注入水煲大概40分钟;然后倒入淮山和芋头慢火煲20分钟左右,然后下胡萝卜片以及调上盐即可  (因芋头极易熟,所以可以晚些下也行,或者小火慢煲)

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芋头排骨汤的特色:

功效:增经食欲,提高抵抗力。

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教您芋头排骨汤怎么做,如何做芋头排骨汤才好吃

1、排骨剁块,加少许酒和盐腌20分钟,粘上干的地瓜粉。

2、芋头切3厘米方块状。

3、锅内加油,烧到七分热,放入排骨和芋头,炸到表面酥黄后捞出,放到碗里,进蒸笼蒸1小时。

4、洋葱头切薄片,以小火加油慢慢炸到呈金黄色。

5、高汤煮开,加米酒和盐调味,倒入已蒸好的排骨芋头碗里,加香菜、洋葱头即成。

Tips:

芋头、排骨要和高汤分开煮,不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮,而是蒸芋头、排骨后,等到要吃前再加入高汤,否则汤色会浊而不清,影响观感和食欲。

“今天买了一块排骨,好的那部分,给儿子做了手抓排骨。余下些边角余料,买点新鲜的芋头炖点。排骨配上芋头,特别的清新美味。”

食材明细

主料

  • 排骨一根
  • 芋头6个
  • 青豆一把
  • 大葱一截
  • 3片
  • 干山楂片5片

辅料

  • 少许
  • 味精少许

  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度

芋头排骨汤的做法步骤

  • 图片 51新鲜的排骨切块儿。用清水泡半小时,放进砂锅,大火煮开,打出泡沫。
  • 图片 62切好姜葱
  • 图片 73芋头去皮反复清洗。这个芋头有点滑,手上抹点盐用钢丝球,很好洗的。
  • 图片 84芋头和土豆一样是有一定淀粉物质的,所以我们用清水浸泡。
  • 图片 95锅里放干山楂片。大葱生姜。,再一次把水煮开。
  • 图片 106放入洗好的青豆,转最小火。盖上盖子闷煮一小时。
  • 图片 117再放入洗好的芋头。用小火把这个芋头焖熟。放一点盐和味精。
  • 图片 128用筷子戳一下芋头,把芋头焖的很软,这道汤就做好了。
    放点葱花,根据个人的口味调个蘸水

小窍门洗芋头的时候手上抹点盐。

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