一品豆腐汤的做法

图片 1主料:鱼头,豆腐,粉丝.香菜,油盐胡椒粉做法步骤1.
鱼头去腮,洗净后,用厨房纸擦干表面水分。2. 粉丝用清水泡软,换掉脏水。3.
豆腐切厚片。葱姜切丝。4.
炒锅置火上,放入油,烧至5成热,加入葱段和姜片爆香。5.
放入鱼头煎至两面略微焦黄,加入没过鱼头的清水,大火烧开。6.
加入适量料酒,继续大火煮5分钟至酒气挥发。7.
盖锅盖炖煮10分钟,放入豆腐继续炖煮10分钟,加入粉丝,调入盐、胡椒粉即可。小贴士鱼和豆腐都是人们日常喜欢的食物,研究发现,二者搭配吃,不仅具有营养互补的作用,还有一定的防病、治病功效。从营养成分上来说,鱼和豆腐各有特点:鱼是“密集型”营养物,其蛋白质含量高达17.3%,磷、钙、铁、脂肪、维生素D等营养素含量也很丰富。豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能,而且,钙含量相当高。注:胡椒粉可不放!

草鱼头是我们日常餐桌上很常见的食材,它营养价值还很高,含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;还含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;而且草鱼头肉质嫩,鱼汤既下饭又养胃,适合秋冬季多吃。今天小编就收集整理了草鱼头的做法大全,各位吃货们注意不要流口水,准备好开动吧!

鱼头豆腐汤的做法 鱼头豆腐汤的做法
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鱼头豆腐汤做法一:
材料准备:鲢鱼头1只,860克、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣
调料: 油5汤匙、米酒3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤

喝汤有助营养的吸收,以及消化系统的运转,小菜豆腐汤就是一种极好的餐桌汤品,对于其营养的
搭配,吸收也是非常合理。一般我们制作小菜豆腐汤都是使用的小白菜,其实还可以更换为其他绿叶蔬菜,搭配起来,效果同样不错。

图片 2

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◎鱼头豆腐汤图片 4

图片 5豆腐汤”/>

所属菜系】 川菜

剁椒草鱼头的做法大全

用材:图片 6

豆腐的挑选

味鲜嫩,色黄白。

剁椒鱼头是湖南湘潭以及湘赣交界地方的一道汉族传统名菜,属湘菜系。以鱼头的”味鲜”和剁辣椒的”辣”为一体,风味独具一格。特别指出的是此菜所使用的油是茶油。湖南湘潭的剁椒鱼头是在大街小巷的大小餐馆酒店都可以吃到的。这道菜制作上有一些费工,不过相信难不倒各位吃货们的!现在开始上攻略咯!

做法步骤:

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嫩豆腐、绿叶菜、鸡肉、味精、鸡蛋、精盐、水发竹荪、胡椒粉、鸡汤

原材料:

图片 81.玉子菇和豆腐准备好,葱姜蒜切好备用,鱼头鱼尾准备好。

豆腐一般分为北豆腐和南豆腐,北豆腐使用盐卤制作,硬度比较大,韧性较好,口感较粗,适合煎,炸。另外南豆腐又叫嫩豆腐,是用石膏制作,其之地细嫩,有弹性,识货做汤,炒,烧等。

一、将豆腐搅烂成茸,用细筛滤过;鸡肉用刀背捶成鸡茸,放少许水使之化开,捞去鸡筋,并入豆腐内;将鸡蛋除去蛋白打散。

主料:草鱼头1个,湖南特制剁椒,清汤1000克

图片 92.锅里热油炒香葱姜蒜。

小菜豆腐汤的做法

二、将以上用料拌和,加盐,味精,胡椒粉,倒入盆内铺平(盆上先抹些油,以免豆腐与鸡茸粘住),面上用些有色彩的荤素用料,做些花草,树木或其他图案加以点缀。然后在食用前七分钟上笼蒸。

调料:盐2克,味精3.5克,糖1克,辣酱35克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克

图片 103.放入鱼头鱼尾煎黄。

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制作步骤:

图片 124.锅里加开水,一次加够。

食材准备

1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。

图片 135.水烧开以后放入豆腐。

小菜250克,豆腐1块,食盐适量,调和油适量,芝麻油适量。

2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。

图片 146.加一些料酒。

方法步骤

3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。

图片 157.然后加一些盐。

1、将豆腐冲洗,切成小块放状,小菜摘洗好待用;

4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟。

图片 168.然后放入玉子菇,炖20分钟。

2、锅中烧水,水开后放少许食用油,然后倒入小菜,豆腐,煮至水开;

5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。

图片 179.最后加一些胡椒粉。

3、然后再放入少许是食盐和芝麻油即可。

6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

图片 1810.最后放一些醋。

小贴士

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此汤清淡,美容养颜之佳品。

这样色香味俱全的一道菜,你有没有流口水呢?反正小编的键盘上都是口水啦。

鱼头豆腐汤做法一:

家常小白菜豆腐汤的做法

香辣焖草鱼头的做法大全

材料准备:鲢鱼头1只,860克、嫩豆腐1盒、生姜5片、香菜2棵、葱2根、蒜3瓣

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吃货小编在闲暇最喜欢自己研究食谱了,经常做各种暗黑料理,不过某天尝试了这款香辣焖草鱼头得到了朋友们的一致好评哦,现在让小编带你们走进不辣不欢的吃货世界吧!

调料:

食材准备

难度:初级

油5汤匙、米酒3汤匙、盐1/3汤匙、鸡粉1/2汤匙

嫩豆腐1块,小白菜适量,油,盐,鸡精,葱花适量。

时间:30-45分钟

具体做法:

方法步骤

主料:

1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段。

1、小葱切花,小白菜洗净后控水待用;

草鱼头、辣椒酱

2、烧热5汤匙油,爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒,煎至鱼头双面呈金黄色。

2、豆腐用清水清洗后切成小块或小条待用;

辅料:

3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

3、锅中烧热油,倒入适量清水盖锅烧沸,然后放入小白菜煮至断生;

花椒大料、葱姜、蒜香菜、盐酱油、醋

4、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

4、然后倒入豆腐,再次烧沸后放入少许盐,鸡精,撒葱花即可出锅。

香辣焖鱼头的做法步骤:

5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味。

小菜豆腐汤的营养价值

1、将鲢鱼头洗净,沿鱼下唇和鱼腹从中间划开。

6、洒入香菜和葱花,即可出锅。

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2、葱姜蒜洗净,切沫。香菜洗净切段。

鱼头豆腐汤做法二:

小菜一般使用的是小白菜,小白菜中含有着比大排查更为丰富的营养,它能够促进骨骼发育,加速新城代谢,缓解精神紧张,能够延缓衰老,强身健体。豆腐是一种
含有蛋白质很高的食材,其营养大家都已熟知,就不多做讲述。

3、热油锅,先将花椒和大料爆香,再加入辣椒酱炒香,翻炒约1分钟,将葱姜蒜沫倒进去翻炒。然后将鱼头放入锅中,添开水,没过鱼头即可。加入适量的酱油、醋和盐调味。大火至锅开,转中火,炖40分钟左右即可。

材料准备:鲢鱼头1个;干香菇8朵,北豆腐1盒;食盐1茶匙,姜3片,大葱3段。

相关专题推荐:鱼头豆腐汤

4、炖好后,如果汤汁还比较多,可以开大火,收一下汁即可。

具体做法:

相关专题推荐:豆腐汤的做法大全

5、出锅装盘,撒上香菜丁即可。哎呀口水又忍不住流下来了怎么办~~

1、鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净。

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2、煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头。

小贴士:

3、再放入香菇,盖上盖子,大火炖煮50分钟。

1、洗鱼头时,一定要把鱼腹里面的黑色膜给搓掉,此膜含有大量的类脂质、溶菌酶等物质,食用无意健康。

4、调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可。

2、剁鱼头时,沿鱼下唇和鱼腹从中间划开,不要划透,保持鱼皮是连着的,这样炖出来的鱼头是完整的。卖相会比较好。

鱼头豆腐汤做法三:

3、炖鱼头时,如想保证鱼头的完整,不要两面反动鱼头,每次只有锅铲,铲几下锅底,避免粘锅即可。

材料准备:鱼头;豆腐;姜片;枸杞;料酒;盐。

草鱼头豆腐汤的做法大全

具体做法:

奶白色的鱼头豆腐汤是十分常见的家常菜,味道十分的鲜美,汤色和口感真是细滑好喝,而且营养丰富,加香菜点缀更加增加了清香味,好吃又好喝。而且特别适合哺乳期的妈妈们哦!

1、鱼头洗净,放一点料酒,一点盐去腥味。

制作食材:

2、豆腐切好,先用水泡着备用。

嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个,水发冬笋75克,米酒1茶匙,醋1茶匙,姜2片,葱2段,白糖1/2茶匙,胡椒粉1茶匙,香菜少许,高汤或水500毫升,油1汤匙

3、鱼头小火两面煎黄。

制作流程:

4、煎鱼头中。

1、鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,用厨房纸巾蘸去水分。

5、鱼头煎黄后,开大火,加入烧好的开水,同时加入姜片,枸杞。

2、将豆腐切成厚片,笋、姜洗净切片。

6、大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色。

3、大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤,大火烧开。

7、放入豆腐块轻轻搅匀,大火煮沸后改小火焖煮5分钟。

4、水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

8、起锅时放葱。

5、当汤烧至奶白色后调入盐和糖,撇入白胡椒粉和香菜段即可。

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蒜蓉草鱼头的做法大全

这道蒜蓉草鱼头简单快手,又上得了台面,最最重要的是口味很好,浓郁而又不是清香。每次吃完都很回味。
这道菜选用的鱼头是草鱼头来制作的,常吃鱼头对身体好,是因为鱼脑中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含多不饱和脂肪酸,是一种人体必需的营养素,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,水分充足,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

原料:

草鱼头1个,葱1根,红辣椒l支,蒜6瓣,盐1/2茶匙,素蚝油1茶匙,糖l/2茶匙,香油1茶匙,胡椒粉1/2茶匙,酒1大匙,水3大匙。

制做方法:

1、鱼头洗净,置盘中,表面撤上葱段、辣椒粒、蒜粒。

2、把调匀的调味料淋在鱼头上,其上再覆保鲜膜,放入蒸锅,用大火蒸15分钟。

怎么样,是不是很简单呢?

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另外大蒜含有蛋白质、多种维生素、钙、磷、铁、胡萝卜素、硒、脂肪、大蒜辣素、芳樟醇等营养成分,具有健胃消食、促进消化、解毒杀虫等功效,可以用来防治腹痛、腹胀、食欲缺乏等病症。具体来说,大蒜能够降低胃内的亚硝酸盐备量,抑制亚硝酸盐的产生,从而起到降低胃癌发生的概率;大蒜中的锗、硒等能够抑制癌细胞的活性;大蒜中的大蒜辣素具有良好的抗菌作用,可以杀灭大肠埃希菌、痢疾杆菌、白喉杆菌、肺炎杆菌等病菌。大蒜性温,体内实热者谨慎食用。

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