威尼斯澳门在线:金针鸡丝的做法

金针鸡丝汤

金针鸡丝的做法简单是药膳偏方里的常见菜,但怎么做金针鸡丝最好吃,主要看自己的口味习惯进行细节调整,跟着家常美食网来做这道金针鸡丝吧

金针木耳鸡丝汤具有补血和血,健美养颜之功,用于血虚,面色苍白,肌肤干燥,虚烦失眠;或妇女产后缺乳;或血虚血行不畅之面部色斑;或病后体虚贫血、神经衰弱、高血压等,是孕前的一款好食谱。

材料 鸡肉150克,金针菜60克,冬菇3个,木耳30克,葱1根。 做法
先将金针菜、木耳、冬菇用清水漫软,洗净,冬菇切成丝;鸡肉洗净,切丝,用调昧料拌过;葱洗净,切葱花。
把金针菜

原料:鸡肉250克,黄花菜100克,香菇3朵,木耳50克,葱l根。

金针鸡丝的原料:

材料:鸡肉250克、金针菜100克、香菇3个、黑木耳50克、葱1根。烹制:金针菜、木耳、香菇用清水浸软,洗净,香菇切丝;鸡肉洗净,切丝,用调味料拌过;葱洗净,切葱花。煮开适量清水,放入金针菜、香菇、黑木耳,武火煮滚几分钟,再放入鸡肉丝滚熟,放葱花,调味供用。功效:金针木耳鸡丝汤具有补血和血,健美养颜之功,用于血虚,面色苍白,肌肤干燥,虚烦失眠;或妇女产后缺乳;或血虚血行不畅之面部色斑;或病后体虚贫血、神经衰弱、高血压等。金针菜,又名黄花菜,性味甘,凉;功能补血、活血、凉血、安神、利湿等,《本草图经》说它有安五脏、补心志、明目的作用,《滇南本草》说它能治妇女虚烧血干。黑木耳性味甘,平,功能养血益胃、和血止血。香菇性味甘,平;有健脾胃、益气血的作用,金针菜、木耳和香菇均有退黑斑、洁皮肤、降血压的作用,是美容常用食品。鸡肉性味甘,平;功能补益五脏,调养气血,《食物本草备考》说它能助气血、补虚弱、益产妇、去心腹痛等。葱为辛香之品,能温阳通脉,又可增清香醒脾之效。和为汤,能补益气血、行血和血,使人气血充足、血脉调和而心情舒畅、仪容健美。注意感冒发热着不宜用本汤。

材料

金针鸡丝汤的做法

1.黄花菜、木耳、香菇用清水浸软,洗净,香菇切丝;鸡肉洗净,切丝,用调味料拌过;葱洗净,切葱花。

2.煮滚适量水,放入黄花菜、香菇、木耳,武火煮滚几分钟,再放入鸡肉丝滚熟,放葱花,调味供用。

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金针鸡丝汤的功效:补血和血,健美养颜。

特别提示:感冒发热者不宜用本汤。

鸡肉的功效

鸡肉别名烛夜,为雉科动物家鸡的肉。全国各地有饲养。家鸡分为蛋用、肉用和兼用3类,目前市场上的鸡,一般都是人工选育、饲养的。鸡肉所含的蛋白质,比猪、羊、鸭、鹅肉高1/3,比牛肉高33%;所含脂肪比上述肉类低得多,而且所含的不饱和脂肪酸为动物性脂肪之冠

鸡胸肉1付、清汤3饭碗、金针80克。姜酒汁1/2大匙、白胡椒粉1/2茶匙、味精1/3茶匙、淀粉2茶匙、麻油2茶匙。盐1茶匙、味精1/2茶匙。

鸡肉150克,金针菜60克,冬菇3个,木耳30克,葱1根。

金针鸡丝的做法:

做法

1、鸡胸肉去皮去骨切成丝,用腌料抓匀腌20分钟。

先将金针菜、木耳、冬菇用清水漫软,洗净,冬菇切成丝;鸡肉洗净,切丝,用调味料拌过;葱洗净,切葱花。

2、煮1锅滚水,将腌好的鸡丝投入烫煮1分钟后捞起,再浸入清水中以免粘成一团。

把金针菜、冬菇、木耳放入开水锅内,文火煲沸几分钟,再放入鸡肉丝煲至熟,放葱花,调味供用。佐餐食用。

3、金针将硬梗部分切掉,每条打成一结扣,用清水浸泡30分钟后捞起挤干水分。

功效

4、煮锅放入清汤煮滚,同时放下鸡丝、金针和调味料一起续滚3分钟即可供食。

补血和血,健美养颜。适用于血虛面色欠荣润者。

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