啤酒配海鲜易致痛风

有说法称:不能同时吃海鲜、喝啤酒,否则会得痛风。

通常对血尿酸过高者,我们都会建议少吃海鲜,因为海鲜本身就含有很高的嘌呤,比普通的肉类如猪肉、牛肉、鸡肉等都要高,和动物内脏的嘌呤含量不相上下。

原标题:除了海鲜啤酒,不想得痛风,这些食物一定要少吃

痛风以前是40岁以上人群高发,现在有年轻化趋势,临床中二三十岁的患者也不时碰到。主要是现代人的夜生活越来越丰富,特别是喜欢吃夜宵的人要是经常吃海鲜加啤酒的夜宵,因为这样容易引起痛风。

高温时节,冰镇啤酒加海鲜是爽上加爽。不过专家提醒,啤酒和海鲜都是高嘌呤食物,吃多了小心痛风“爱”上你。“痛风跟大吃大喝有关,以前多发于帝王家,也称‘帝王病’。”国家二级公共营养师巩宏斌介绍,“啤酒和海鲜都是高嘌呤食物。经过代谢,啤酒和海鲜里

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一般来说,嘌呤含量超过150毫克的食物,我们将其列为高嘌呤食物(如肝脏、沙丁鱼、牡蛎等),血尿酸高者应尽量少吃,急性症状发作者不能吃。

痛风,可以说是现在社会非常流行并且普遍的一种病症,主要由于尿酸代谢异常形成结晶然后沉积于关节、皮肤、肾脏等部位所导致。

痛风是一种代谢疾病,是人体血尿酸增加引起组织损伤的一组疾病。如血尿酸浓度过高时,尿酸以钠盐的形式沉积在关节、软组织、软骨和肾脏中,引起关节炎、肾结石等。

高温时节,冰镇啤酒加海鲜是爽上加爽。不过专家提醒,啤酒和海鲜都是高嘌呤食物,吃多了小心痛风“爱”上你。

确实会增加风险。

乙醇进入人体内代谢时可抑制糖异生作用,会使血中的酮体和乳酸浓度增高,酮体、乳酸可以抑制肾小管分泌尿酸,从而导致尿酸的排泄率下降。而啤酒本身就含有大量的嘌呤(大于50毫克/100毫升啤酒),使血尿酸状况更加雪上加霜。因此,如果需要控制尿酸者,首先就不要过量进食海鲜。如果要吃海鲜也不要喝酒。如果一定要喝酒,那么也是葡萄酒比白酒好,啤酒最危险。

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“痛风跟大吃大喝有关,以前多发于帝王家,也称‘帝王病’。”国家二级公共营养师巩宏斌介绍,“啤酒和海鲜都是高嘌呤食物。经过代谢,啤酒和海鲜里的嘌呤转化为尿酸。尿酸大量增加,如不能及时排出体外,就会形成坚硬的尿酸盐结晶,从而造成痛苦的痛风。”

痛风,主要与尿酸密切相关。人体代谢会产生嘌呤,从食物中也会摄入嘌呤,嘌呤代谢之后产生尿酸。

说到痛风,其实是一种和日常饮食紧密相关的疾病,饮食相关因素在很大程度上影响着人体的血尿酸水平,例如像进食过多的高嘌呤物质、高蛋白食物就可能会诱导痛风以及高尿酸血症的发作。所以,想要从根本上拒绝痛风或者降低痛风的发病几率,饮食方面应该格外注意。

在人体内有一种叫嘌呤的物质,主要以嘌呤核苷酸的形式存在,在作为能量供应、代谢调节及组成辅酶等方面起着十分重要的作用。当它的代谢发生紊乱后就会引起痛风。因为嘌呤经过一系列代谢变化,最终形成的产物叫尿酸。尿酸在人体内没有什么生理功能,在正常情况下,体内产生的尿酸,2/3由肾脏排出,余下的1/3从肠道排出。

那么,吃海鲜到底能不能喝啤酒呢巩宏斌表示,对于本来有痛风症状的人,任何高嘌呤的食物都应该避免,海鲜只是其中一类;酒精饮料更应避免。对健康人群而言,这就完全取决于你在口腹之欲与健康之间的权衡了。“对于健康人而言,偶尔吃海鲜、喝啤酒不会必然引起痛风。但如果长期这么吃,则必然导致体内尿酸增多,增加痛风风险。”

正常情况下,尿酸经肾脏从尿液排出。但如果尿酸过多,或者人体排出尿酸通路不通畅,尿酸就会在体内积累。如果积累到了一定浓度,尿酸就会结晶析出,导致痛风。

对于痛风人群,有些菜要多吃,有些菜却不能吃,有些菜被誉为“痛风的导火索”。

海鲜是高蛋白、低脂肪食物,含有嘌呤和苷酸两种成分。啤酒含有分解嘌呤和苷酸的催化剂维生素B1。一边吃海鲜一边喝啤酒,造成嘌呤、苷酸发生化学作用,导致体内血尿酸增加。

巩宏斌还建议,痛风重在预防,如吃海鲜、动物内脏及豆制品,就要少喝酒。平时要多喝水,增加尿酸排泄。还要多吃碱性蔬菜,如白菜、芹菜、冬瓜、马铃薯等。一旦痛风发作,应及时就医。

以下这些食物因素,都会增加痛风的风险:

哪些菜痛风人群不能食用?

海鲜类食材:

海鲜类食物本身属于高嘌呤食物,对于痛风患者属于“高危食物”,建议不可食用。

鱼类食物:沙丁鱼、凤尾鱼、鳕鱼、鲤鱼、鳝鱼、鳗鱼等鱼类;无论是红烧还是煲汤,都不建议食用。

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贝类食物:生蚝、田螺、蛤蜊、扇贝等食物。

蟹类食物:对于各种螃蟹,各种烹调方式的嘌呤物质含量都很高,都不建议食之。

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内脏类食物:

动物内脏,高蛋白、高脂肪、高热量、高嘌呤;对于痛风病人存在较大威胁。

动物内脏,其中包括腰花、脑子、猪心、肥肠、爆肚、鸡心、鸡胗、鸡杂、鹅肝、牛肚等食物;各种烹饪都属于高危食物,建议不要食之。

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1.高嘌呤食物,如动物的内脏和大脑、海鲜产品常见的食物中,动物的内脏和大脑是嘌呤含量最高的,比如肝、腰、心、胰脏等。此外,很多海鲜产品都是高嘌呤食物,同样会增加痛风的风险。

肉类、高脂肪肉类:

红肉,也就是我们所说的畜肉类,无论是猪肉还是牛羊肉,或者是鹿肉、兔肉,特别是一些经过熏烤、酱制的肉类,其中含有较多蛋白质、脂肪物质,不建议食用(过量)。

酒类:

无论是白酒、红酒还是啤酒,对于痛风人群来说都不建议饮用,酒精进入人体之后会抑制尿酸的排出,从而就会导致尿酸出现结晶,增加病情的严重性。

当然,对于痛风人群来说,饮食也需多样且均衡,对于各种食物也应该平衡摄入。

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酒精饮料,如啤酒
大量饮酒可使得嘌呤的分解加速,加快尿酸的生成。同时,酒精饮料不利于肾小管对尿酸的滤出,使得尿酸的排泄也减少。
所以,酒精与海鲜都是引发痛风的高危因素,无论是单独吃、还是一起吃,都会增加风险。

肉可以吃,但请靠谱烹饪:

对于肉类,可以少量食用,但需要依照个人病情,建议可以将红肉经过沸水焯水之后再继续烹调,嘌呤物质可以溶于水,经过焯水就会有一部分损失。

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水果、蔬菜要保质保量:

水果每天200-350克,其中的膳食纤维和维生素C可以不错的预防痛风发生;另外水果中的多种植物类营养物质也是一直以来建议大家摄入的;蔬菜而言每日建议食用一斤,特别是绿色蔬菜,增加水分和维生素物质的摄入。

痛风,一种痛起来堪比要命的疾病,请您合理饮食,减少威胁健康的食材的摄入,祝您安康。

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