东南四大炖之豕肉炖粉条

图片 1

图片 2

图片 3

东北的炖菜,多是两两搭配,一起下锅,大火狂炖,东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,有亲友来访,便和粉条一起下锅炖之。粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的。饭菜在锅上咕嘟着,满屋都是猪肉的香味,一家老少吃的其乐融融,暖心又暖胃。

图片 4

1张图片

1张图片

1张图片

图片 5

1张图片

“东北四大炖之一。猪肉炖粉条子。那是嗷嗷香了。
冷冷的冬天来一碗。。那是啥已不在乎了,
参赛作品,求关注 求点喜欢本菜。”

“东北典型的菜系。
去东北饭店必点的。
该菜为四川菜也是东北菜,发源于四川,在唐朝期间薛仁贵非常喜欢四川菜,薛仁贵被政府发配到东北后,他也把四川菜带来东北,并根据当地的风格将其发展成了东北菜系:
东北菜 – 东北菜包括辽宁、 黑龙江和吉林三省的菜 肴。
它亦是我国历史悠久、富有特色的地方风味菜肴,自古就闻名全国。”

食材明细

猪肉炖粉条是东北四大炖之第一炖,这道菜选用猪的五花肉和东北特产的用土豆淀粉制作的宽粉条,经过长时间炖煮,五花肉软糯,肥而不腻,粉条充分吸收了肉汤的香气,口感爽滑有韧性。

“最实惠下饭美味的东北菜,粉条是从TB网购回来的纯东北土豆粉,只有这种土豆粉做出的猪肉炖粉条才最好吃,猪肉选五花肉最好,要有肥的才香哦!!!”

食材明细

食材明细

主料

图片 6

食材明细

主料

主料

  • 猪肘子一个

下面我为朋友们分享下我制作的[猪肉炖粉条]

主料

  • 猪五花肉适量
  • 粉条适量
  • 五花肉500克
  • 酸菜200克
  • 粉条100克

辅料

主料:猪五花肉 1000克 宽粉条 1把

  • 土豆粉适量
  • 猪肉适量

辅料

辅料

  • 粉条100克
  • 一根
  • 30克
  • 大料一粒

辅料:植物油 2汤匙 红烧酱油 2汤匙 特级酱油 1汤匙 料酒 2汤匙 葱 10克 姜
10克 蒜 3瓣

辅料

  • 适量
  • 味精适量
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量
  • 花椒适量
  • 大料适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒适量
  • 大料适量

配料

花椒 10粒 八角 2个 干辣椒2个 白糖2汤匙 食盐 5克

  • 八角适量
  • 适量
  • 适量
  • 生抽适量

配料

  • 30克
  • 15克
  • 料酒10克
  • 生抽30克

制作方法

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 白糖适量
  • 适量

图片 7

  • 原味口味
  • 工艺
  • 耗时
  • 未知难度

猪肉炖粉条的做法步骤

  • 原味口味
  • 炖工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

1.食材备齐

猪肉炖粉条的做法步骤

  • 图片 81猪五花肉切小块。
  • 图片 92大勺烧水。凉水下锅。水开打出浮沫。捞出控水备用。
  • 图片 103粉条温水泡软。
  • 图片 114葱姜切段。
  • 图片 125大勺留底油加白糖,炒出糖色。加五花肉,炒上色。。加葱姜炒香。
  • 图片 136加水没过猪肉。酱油少许,盐
    味精。花椒大料。炖30分钟。
  • 图片 147炖
    15分钟 左右 下粉条。。再炖15分钟。等汤汁基本浓稠了出锅。
  • 图片 158肉肥而不腻。粉条有嚼头。。
  • 五香口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

猪肉炖粉条的做法步骤

图片 16

  • 图片 171粉条用水略泡,折断,葱切末,姜切条,猪肉切大片。
  • 图片 182油锅下葱、姜、生抽炒香。
  • 图片 193下猪肉炒至变色。
  • 图片 204加水没过猪肉,稍微多一些,因为粉条吸水。
  • 图片 215加粉条,加盐,大火烧开后改小火慢炖至汤汁收干,留点汤汁味道更好哦~~

小窍门参赛作品。求关注。要是收藏的请顺道点一下收藏上面的心形图标。喜欢本菜。谢谢你支持。你的支持是我最大的动力。

东北猪肉炖粉条的做法步骤

  • 图片 221猪肘子一个,要前肘,因为前肘瘦肉多
  • 图片 232肘子凉水入锅,放葱
    姜 煮开 焯水断生就可以
  • 图片 243粉条,要宽的,凉水泡软
  • 图片 254焯好水的肘子,去掉骨棒
  • 图片 265切块,大小自己掌握
  • 图片 276准备小料:葱
    姜 大料 还有浸泡好的粉条
  • 图片 287热油放肘子肉小火煸炒,放入小料
    糖 生抽 料酒 炒制肉变色即可
  • 图片 298再倒入温水大火烧开放盐转小火炖二十分钟
  • 图片 309最后放入浸泡好的粉条继续炖片刻即可
  • 图片 3110东北猪肉炖粉条出锅喽
    开造吧

2.将五花肉切成2厘米左右的块

小窍门1、粉丝略泡即可,不要泡很软,炖的时候才能更进味道。

  • 图片 321买的酸菜,洗了一遍,可能不太酸。
  • 图片 332切好的五花肉。
  • 图片 343爆炒后准备把五花肉炒下。
  • 图片 354放入水。炖20分钟。呵呵。美味来了。

图片 36

2、猪肉选择五花肉最好,要有点肥的,炖出来的粉条才更香。

3.锅加水,五花肉冷水下锅,水开后将肉块焯透,打去浮沫,捞出待用

图片 37

4.锅加油烧热,下入白糖,中小火炒制糖色,待糖色稍深

图片 38

5.待糖色稍深,下入五花肉翻炒上色

图片 39

6.在加入葱姜蒜,花椒,八角,干辣椒炒出香味

图片 40

7.加入开水,没过肉面,在加入红烧酱油和特级酱油,料酒,大火烧开,改小火炖40-50分钟

图片 41

8加入宽粉条,盐,继续炖5-6分钟即可盛出

小贴士:宽粉条产地不同,炖制时间也不一样,水要一次加足,中途最好不要加水

相关文章