美味美食做法:青橙布丁的做法

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“超简单的香橙布丁,傻瓜教程,适用于任何其他布丁哦~清甜冰凉,夏日必备哦~这里以半个为例~”

“用橙子🍊做容器,小盆友会很感兴趣,软软的布丁口感很适合孩子,比起买的果冻既健康又有营养。”

“用QQ糖做布丁真是方便,想吃什么口味的只需要变换糖果的口味就可以了。这次做了香橙口味儿的^_^,滑滑嫩嫩,奶香和橙香交织在一起口感很美妙,喜欢布丁的朋友一起来试试吧。”

“面包太多了,吃不完,就倒弄起来了。。哈哈”

“lucky娜娜的泡芙说,想要一个甜面包,塞得满满的,一咬一幸福。
希望这个面包可以满足你的小小愿望OO~

柔软的面包,夹上香橙香草布丁。清新又味道浓郁。最后再挤上些奶油,配着橙子就更妙了。”

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

食材明细

主料

主料

主料

主料

主料

  • 香橙1个
  • QQ糖8个
  • 威尼斯手机网站,橙子2个
  • 吉利丁片1条
  • 香橙味软糖20g
  • 牛奶100g
  • 方包3块
  • 淡奶油150ml
  • 黄油40克
  • 牛奶60ml
  • 蛋黄3个
  • 白糖30克
  • 香橙2个
  • 中筋面粉265g
  • 20g
  • 1刀尖
  • 新鲜酵母6至8g
  • 干酵母3至4g
  • 1个
  • 牛奶85g

辅料

辅料

辅料

  • 果味口味
  • 其他工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 甜味口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 简单难度
  • 凉白开15g
  • 炼奶适量
  • 芝士粉适量
  • 香橙罐头1罐约200g
  • 牛奶100g
  • 奶油100g
  • 香草豆荚1根
  • 蛋黄4个
  • 淀粉适量
  • 20g

香橙布丁的做法步骤

香橙布丁的做法步骤

  • 威尼斯手机网站 61香橙对半切开,用勺子把果肉挖出来。
  • 威尼斯手机网站 72挖完以后是酱紫的。注意橙子底部屁股那里不要挖穿了,不然会漏的~
  • 威尼斯手机网站 83(原谅我懒癌,只照了一张)用纱布包着把果肉挤出汁,挤在小杯子里。小杯子放在锅里,隔水加热。注意一定是隔水哦!外面的水不宜太多,以免漫进杯子里。小火保证水有温度就好不要烧开,把QQ糖放进小杯子里融化,用筷子不停轻轻搅拌,至全部融化为止。
  • 威尼斯手机网站 94把融好的糖液倒进橙子壳里,放进冰箱冷冻成型(我冻了大约15分钟)
  • 威尼斯手机网站 105冻好了拿出来晾一会儿,布丁软了以后用刀切好。
  • 威尼斯手机网站 116有没有以假乱真的效果呀?~
  • 威尼斯手机网站 121新奇士橙2个
  • 威尼斯手机网站 132对半切开
  • 威尼斯手机网站 143用小勺挖出果肉
  • 威尼斯手机网站 154挖出果肉的半个橙子皮做容器
  • 威尼斯手机网站 165橙子肉用料理棒打碎
  • 威尼斯手机网站 176吉利丁片冷水泡软
  • 威尼斯手机网站 187橙汁加热至微热放入泡软的吉利丁片搅拌均匀
  • 威尼斯手机网站 198把橙汁倒入橙子皮容器,入冰箱冷藏一小时。
  • 威尼斯手机网站 209冷藏后凝固可以用勺子挖着吃。
  • 威尼斯手机网站 2110也可以切成片。
  • 果味口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度
  • 甜味口味
  • 烤工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度
  • 果味口味
  • 烘焙工艺
  • 数小时耗时
  • 简单难度

小窍门✨1.挖橙子的时候一定要小心,挖漏了,冻的时候会漏光的。
✨2.融QQ糖的时候一颗一颗放,黏稠度差不多了(筷子蘸一下可以拉丝)就可以了,QQ糖太多了太甜。
✨3.QQ糖和水果的口味最好是对应哦,虽然味道影响不太大,但是颜色还是有差距的。
✨4.以相同方法,香橙汁可以换成其他的,比如牛奶,只是牛奶的温度要控制得更好一些,温度太高会煮出奶渣的。

香橙牛奶布丁的做法步骤

香橙面包布丁的做法步骤

香橙香草布丁包的做法步骤

  • 威尼斯手机网站 221取牛奶和QQ糖来~厨房秤称量出所需的量,牛奶用大些的碗盛方便搅拌。
  • 威尼斯手机网站 232糖放在小碟中,加15g水,放入微波炉中火半分钟融化成糖水。
  • 威尼斯手机网站 243把融化好的糖水快速倒入牛奶中,不然一会儿又凝固了。
  • 威尼斯手机网站 254顺时针充分搅拌均匀
  • 威尼斯手机网站 265用细筛过滤布丁液至布丁杯中,可以在碗和布丁杯之间来回过滤几遍,能让成品口感更细腻。
  • 威尼斯手机网站 276放入冰箱冷藏5h,嫩嫩的布丁就形成了,搭配些水果美美享用。
  • 威尼斯手机网站 287滑嫩细腻的口感
  • 威尼斯手机网站 291准备好材料,面包和橙子切块备用。
  • 威尼斯手机网站 302面包块放烤盘,烤箱中层130度烤至微微金黄色。
  • 威尼斯手机网站 313奶锅加入淡奶油放火上微微加热,加入白糖,搅拌至白糖融化。不用烧开。
  • 威尼斯手机网站 324糖化开后关火,加入黄油搅拌开。
  • 威尼斯手机网站 335代稍凉后,加入蛋黄,边加边搅拌均匀,此时适量加入炼奶调味。
  • 威尼斯手机网站 346加入牛奶兑开。
  • 威尼斯手机网站 357布丁液过筛子,会细腻很多哦。
  • 威尼斯手机网站 368用面包块沾一下布丁液,然后摆烤碗里。
  • 威尼斯手机网站 379就这样,面包和香橙错开着摆。
  • 威尼斯手机网站 3810都摆好后均匀倒入布丁液,放置一会,使布丁液渗入面包。(图片的布丁液量有点少了,我在配料表上已适当增加了分量。)
  • 威尼斯手机网站 3911入烤箱中层,上下火150度,烤30分钟。
  • 威尼斯手机网站 4012出炉后撒上芝士粉就可以吃咯。
  • 威尼斯手机网站 411面包部分:新鲜酵母在适量温热的牛奶里融化。蛋打成蛋液。
  • 威尼斯手机网站 422将融了酵母的牛奶、剩余的牛奶、面粉、糖、30
    g蛋液、天然酵母先用低速混合均匀,然后转高速混合3分钟,直到成为一个光滑的面团。剩余的蛋液晚些拿来刷面包用。
  • 威尼斯手机网站 433加入黄油,低速搅拌均匀后,高速搅拌5分钟,直到出现薄膜。
  • 威尼斯手机网站 444最后加入盐,搅拌均匀即可。倒入面盆,搭上塑料袋,在28度左右环境下,发酵45-60分钟。
  • 威尼斯手机网站 455发酵好的面团有非常明显的体积增长。
  • 威尼斯手机网站 466分成8个,每个约60
    g的剂子,分别滚圆。醒20分钟。
  • 威尼斯手机网站 477取一个面团,用手掌压扁成圆形。
  • 威尼斯手机网站 488将圆形下面约1/3的面积往中间折。
  • 威尼斯手机网站 499上面的1/3往下折,并且边折边捏紧。
  • 威尼斯手机网站 5010最后收口都捏紧,自然地成为了一个橄榄形。
  • 威尼斯手机网站 5111收口朝下,放在铺了烘焙纸的烤盘上,第二次发酵。因为我要去上课,所以扔冰箱发酵了4小时,然后再在室温下发酵约2小时。如果有时间的话,第二次发酵可以在28度环境下进行,约1小时。但是酵母的量就得按上限给。
  • 威尼斯手机网站 5212发酵好的面团有明显的体积增长。刷上蛋液。放入预热好的烤箱,180度,约16分钟。
  • 威尼斯手机网站 5313烤好的面包拿出来等凉。
  • 威尼斯手机网站 5414布丁部分的具体操作过程见
    g,搅拌均匀,然后再开火,不停搅拌,直到成为不再是液态的布丁为止。有需要的话再多加淀粉。
  • 威尼斯手机网站 5515罐头香橙沥干。用罐头是因为自己剥的橙子还要去皮去筋,不怕麻烦的话,用新鲜橙子当然也好。然后用勺子拌到布丁里去,并且适量压碎。形态完全不是液体的,因为一会要拿这个夹面包吃。
  • 威尼斯手机网站 5616奶油打发。
  • 威尼斯手机网站 5717凉了的面包剖开一条口子,不要切断。
  • 威尼斯手机网站 5818中间能塞多少香橙香草布丁,就塞多少。
  • 威尼斯手机网站 5919为了有卖相,上面用菊花头挤出打发好的奶油。吃多少做多少,不然面包的口感会不好。

小窍门没有微波炉可以把糖放在小碗中隔水加热至融化。
晚上做布丁液冷藏,第二天就可以收获到布丁了。
如果想把布丁倒扣出来,布丁杯可以事先垫层保膜。

小窍门图片分得太细,有点显啰嗦了。哈哈,其实操作起来很简单的。OO

小窍门1.布丁喜欢的话也可以少给或者不给淀粉,非常稀地加进去。那样的话就是吃起来比较困难,咬了这头,那头都流掉了。

2.奶油的硬度如果不够的话,考虑加奶油稳定剂或者吉丁片。

3.布丁部分当然可以买布丁粉来做,会简单很多。

4.没有天然酵母的话,用水:面粉=1:1,加入非常少量的干酵母,混合均匀后,在室温下放置一晚。出现气泡,味道闻起来发酸,即可。做面包的时候要考虑干酵母需要再多加到5
g。

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